Кетчуп из помидоров и алычи на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 47 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, пикник, ужин.
Кетчуп из помидоров и алычи - это вкусное, простое, невероятно ароматное и, без сомнений, полезное блюдо. Но самое приятное - это открыть в холодный зимний день баночку домашнего кетчупа и насладиться сочным ароматом летних овощей.
Пришло время заняться заготовками на зиму. У нас в этом году огромнейший урожай помидоров, поэтому хватит и на мариновку и на кетчуп, и даже заморозить.
Консистенция и цвет у домашнего кетчупа получается как у магазинного. А вот вкус! Вкус то совсем другой. Я никогда не пробовала магазинный кетчуп с таким ярким помидорным вкусом и ароматом.
{h3}К чему подать?{/h3}
Кетчуп с алычой очень нежный и ароматный. Соус можно подать как дополнения к мясу или птице, картошке фри или жареному сыру, чипсам или начос. Это готовый соус основа для пиццы, тако, бургеров, шаурмы, так же его можно использовать как дополнение или основной ингредиент при приготовлении соуса к пасте.
Видео рецепт
Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму
Ингредиенты
- Помидоры 3 кг
- Алыча 1 кг
- Яблоки 4 шт.
- Лук репчатый 4 шт.
- Сахар 150 г
- Соль 2 ст.л.
- Уксус 80 мл
Как приготовить
Изначально все фрукты и овощи нужно помыть, лук очистить. На дно кастрюли выложить яблоки и лук. Кастрюля и крышка к ней должна быть без пластиковых деталей, так как мы овощи и фрукты будем запекать в духовке.
Затем в кастрюлю выложить чистую алычу. Алычу лучше брать кислых сортов и мясистую. Учтите, что цвет алычи повлияет на цвет готового кетчупа. С фиолетовой или розовой алычой кетчуп получается более темным.
Сверху кладем помидоры. Если все помидоры не влезли в одну кастрюлю с прочими ингредиентами, остаток помидоров можно запекать в другой кастрюле. Кастрюли накрыть крышками и отправить в духовку запекаться. Время запекания зависит от вашей духовке и размера овощей. Нужно допечь до такой мягкости, чтобы все можно было с легкостью перетереть через сито. У меня все запекалось примерно полтора часа. Воды добавлять не нужно.
Вот так выглядят наши овощи и фрукты запеченные. Они должны быть мягкими и буквально разваливаться.
Теперь все нужно перетереть через сито. Овощи во время запекания пускают много сока, его лучше слить и не добавлять к общей массе.
В полученную жидкость добавить соль и сахар. Также можно добавить любимые специи по вкусу. Отправляем на огонь увариваться. Уваривать на огне ниже среднего около часа. В середине варки попробуйте на сахар и соль, если нужно, скорректируйте на свой вкус. За пять минут до готовности влить уксус.
Спустя час кетчуп становится более густым, но если вы хотите получить еще более густой продукт, поварите еще минут 30.
Горячий кетчуп разлить по банкам и закрыть крышками. Банки нужно простерилизовать, крышки прокипятить. Хранить в прохладном темном месте около 6 месяцев. Если планируете хранить кетчуп в холодильнике, можно залить просто в чистые банки.
На выходе из такого количества продуктов получается примерно 1.5 литра кетчупа. Тут многое зависит от мясистости ваших помидоров.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Опачки!
Теперь братик обрадуется кетчупу из помидоров и алычи на зиму!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Кетчуп из помидоров и алычи на зиму готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Solntseva_96! Спасибо за рецепт!
кетчуп из помидоров и алычи на зиму готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Solntseva_96, здесь новое блюдо кетчуп из помидоров на зиму.
Очень люблю кетчуп из помидоров и алычи на зиму,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо! Беру в закладки.
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Отличный вариант приготовления кетчупа из помидоров и алычи на зиму.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Да кетчуп из помидоров и алычи на зиму…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать кетчуп из помидоров и алычи на зиму постоянно.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.