Гуляш

Что может быть лучше промозглым осенним (зимним...) вечером, чем тарелка густой, ароматной мясной похлебки, да с картошечкой, чтобы посытнее. Вот на эту тему и будет моя сегодняшняя фантазия. Итак, нам понадобится:

- 1 кг говядины (я предпочитаю постную, но это дело вкуса)

4 головки репчатого лука

чеснок, половина головки

Красная паприка 2-3 штуки (у меня была мелкая, поэтому больше)

Чили перец, 3-5 шт.

около полукилограмма картофеля (опять же по вкусу, я картошку люблю- у меня больше)

большая банка помидор в собственном соку (480гр без жидкости)

600мл красного вина (лучше полусладкого)

Томатная паста, большая столовая ложка (в состав которой входят только помидоры да соль)

Молотая сладкая паприка - 2 ст. ложки

Мука - 2 ст. ложки

молотый тмин - 1 ст. ложка

небольшой пучок свежего чабреца.

растительное масло, 2 ст. ложки

Готовить лучше в большой толстостенной кастрюле. Однако, за неимением оной сойдет любая, подходящая по размеру

Мясо нарезаем кубиками

Лук, чили и чеснок мелко шинкуем

Разогреваем растительное масло в кастрюле

Закладываем мясо, и, периодически помешивая, чтобы не пригорало готовим его около 10-15 мин на сильном огне. Мясо должно хорошенько пустить сок.

Добавляем лук, чеснок и чили, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой.

Оставляем минут на пять, за это время:

Смешиваем молотую паприку и муку

Помидоры измельчаем блендером

Добавляем смесь паприки и муки в кастрюлю и хорошенько перемешиваем.

Вливаем вино

Кладем пучок чабреца

Добавляем измельченные помидоры

Томатную пасту

Молотый тмин

Солим, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полтора часа на малом огне (чтобы кипело, но лишь чуть-чуть)

Когда наши полтора часа будут подходить к концу нарезаем небольшими кубиками картофель

Паприку режем небольшими кусочками на один укус

Добавляем картофель и паприку в гуляш, тщательно, но аккуратно перемешиваем, даем снова закипеть (можно увеличить огонь) и вновь уменьшив огонь оставляем под крышкой еще на пол-часа. (за это время два-три раза мешаем)

Ну вот и все. В целом, блюдо самодостаточное, но по желанию можно организовать какие-нибудь свежие овощи или салатик.

Теплого вам вечера и не болейте:)