Лазанья

Приготовим начинку - соус болоньез: Для начала помидоры погрузим в кипяток на секунд 10, остудим, снимаем шкурку и нарезаем кубиками (можно положить вместо помидор томатную пасту, но летом, когда помидоры доступны, лучше свежие).

Наливаем оливковое масло на сковородку и кладем туда лук, чеснок, грибы. Слегка обжариваем, чуть посолим, поперчим, приправим базиликом и тимьяном. Добавляем мясо (опять чуть посолили). Через минут 10-15 добавляем помидоры, затем вино (если мясо темное - говядина, например, -берите красное сухое вино, если светлое, как у меня, то лучше белое), накрываем крышкой и тушим мин 20-30 до готовности мяса.

Готовим соус Бешамель: Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем венчиком и вливаем теплое молоко, чтобы не было комочков. Ставим смесь на огонь и варим, помешивая, но не кипятим. Добавляем тертый сыр и держим на огне пока не расплавится.

Вариантов сборки лазаньи множество, я собирала ее так: сначала немного смажем противень соусом бешамель, затем, если у вас были готовые листы лазаньи, то чтобы они не остались при запекании твердыми, смажем и их бешамелем. Потом кладем болоньез, посыпаем тертым сыром. Теперь все заново: листы, бешамель, болоньез, сыр. Проделываем это столько раз, сколько у вас начинки. У меня последний слой был болоньез, соус бешамель, тертый сыр. Можно сделать его из листа лазаньи с небольшим количеством бешамеля, посыпанного сыром. Запекаем при t 180C около 20-30 мин взависимости от вашей духовки.