Рассольник
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 220 кКал.
Рассольник распространенный в русской кухне суп, отличительной чертой которого является использование соленых огурцов вместе с рассолом для усиления вкуса супа. Благодаря соленым огурцам суп приобретает нужную кислинку, которую в других супах получают с помощью других продуктов: томатов, лимона, тамаринда или ткемали. Для рассольника важен хороший бульон и качество огурцов. Они должны быть именно соленые (не маринованные и не малосольные), и вкусные сами по себе. Лучше, чтобы огурцы были с рассолом, который и дал свое название супу рассольник.
Рецепт рассольника
Ингредиенты
- Бульон говяжий 2500 мл
- Картофель 300 г
- Лук репчатый (100г) 2 шт.
- Перловая крупа 120 г
- Солёные огурцы 250 г
Как приготовить
Заранее сварите хороший говяжий бульон, но не солите его. Когда бульон будет готов, выньте мясо, а в горячий бульон положите перловку и варите на медленном огне. Перловка обыно варится около 40 минут.
Репчатый лук нарежьте перьями и обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла. Соленые огурцы, нарезанные соломкой, добавьте к луку. Тушите 10 минут.
Когда перловка будет наполовину готова, добавьте лук и огурцы.
Картошку нарежьте соломкой и тоже добавьте в суп (примерно через 30 минут после перловки).
Продолжайте варить суп на небольшом огне под крышкой, до готовности картошки и перловки. Попробуйте суп, отрегулируйте вкус рассолом. Отложенное мясо нарежьте кусочками и положите в суп.
Рассольник готов! Подавайте его горячим, со сметаной и хлебом.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Рассольник готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
рассольник у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала рассольник,очень понравилось.Спасибо.
Спасибо за рецепт рассольника, он мне пригодился.
Рассольник — просто СУПЕР!!!
Спасибо большое за рецепт рассольника.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!