Тарталетки
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 431 кКал.
Рецепт тарталеток
Ингредиенты
- Мука 200 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 2 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 150 г
- Лимонная кислота 5 г
- Вода 40 мл
Как приготовить
Приготовить рассыпчатое песочное тесто для тарталеток: муку просеять, смешать с солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник минут на 30. Охлажденное тесто раскатать на пленке в пласт толщиной не более 3 мм. Разложить на тесте формочки, надавить и вырезать формочками круги подходящего диаметра.
Перевернуть формы и пальцами разровнять тесто по внутренним стенкам. Наколоть тесто вилкой. Установить формочки с тестом одна в другую по 3-4 шт. и выпекать при 180С примерно 10 минут (тесто должно подсохнуть и посветлеть).
Воду доводим до кипения, полностью растворяем в ней сахар, добавляем лимонную кислоту.
Ставим посуду с сиропом на медленный огонь и держим на огне до тех пор, пока на дне не появятся маленькие пузырьки, а сам сироп не превратится в тягучую карамель.
Охлажденные белки взбиваем на максимальной скорости миксером в крепкую пену и затем при непрерывном взбивании постепенно тонкой струйкой добавляем готовый сахарный сироп. Процесс взбивания длится до десяти минут.
Должен получиться пышный и густой крем, слегка перламутрового цвета, который держит форму.
Рецепт "Тарталетки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Рецептик супер!!:)
Спасибо viktoriya77 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Viktoriya77!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Рекомендую тарталетки с виноградом - блюдо на высшем уровне.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, тарталетки суперрр!!!
Я еще не делала тарталетки, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
За рецепт спасибо
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить тарталетки.
Сейчас пойду готовить)))
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Спасибо тебе, viktoriya77, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Viktoriya77, классный рецепт тарталеток!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.