Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 1106 кКал.
Азу - любимое многими блюдо татарской кухни. Рецептов его существует немало - с говядиной или бараниной, с добавлением помидоров и моркови. Шеф-повар кулинарного сервиса Партия еды предлагает попробовать традиционный вариант азу, в котором достаточно привычное сочетание мяса и картофеля разбавляется приятной кислинкой соленых огурцов.
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
Положить в сотейник и залить горячей водой так, чтобы она покрыла огурцы примерно на 1 см.
Добавить томатную пасту, перемешать и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и готовить на слабом кипении примерно 10-15 минут.
Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками длиной примерно 4-5 см.
Обжарить мясо на разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки.
Обжаренную свинину переложить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на сильный огонь. Когда в кастрюле со свининой закипит вода, убавить огонь до минимума и продолжить тушить.
Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой длиной примерно 4-5 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки примерно 4-6 минут.
Обжаренный картофель переложить к мясу.
Лук нарезать, обжарить до образования корочки примерно 2-4 минуты. Готовый лук переложить в кастрюлю.
Добавить к картофелю с мясом соленые огурцы с томатной пастой, перец, укроп и раздавленный плоскостью ножа чеснок. Все хорошо размешать и посолить.
Готовое азу разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Вот такой рецепт нашла - мясное суфле в духовке.
Офигенно вкусно получается мясное азу с картофелем и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
А у меня мясное азу с картофелем прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
itedong2000, спасибо за рецептик!!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Itedong2000, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!