Стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 616 кКал. Повод приготовления этого рецепта: ужин, семейный праздник. И все это мы будем жарить.
Зубатка пестрая - это один из пяти видов зубаток. Зубатку пеструю еще называют пятнистой, за соответствующий окрас кожи. В своем семействе - она самая крупная зубатка, достигающая в длину 145 сантиметров и весом более 30 килограмм (калоризатор). Место обитания такое же, как и у остальных зубаток - воды Тихого и Атлантического океана. Только пестрая зубатка предпочитает, более глубинные и холодные воды, нежели другие разновидности, и питается больше иглокожими, чем моллюсками.
Мясо пестрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Если мясо других зубаток более желеобразное, и с ним нужно еще повозиться, прежде чем, готовить, то филе пестрой имеет упругую консистенцию.
Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой.
Рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом
Ингредиенты
- Зубатка 1000 г
- лимонный сок 20 мл
- соль 2 г
- сливки жирные 150 мл
- масло сливочное 50 г
- сыр тертый 50 г
- паприка сладкая красная 1 ст.л.
- помидоры черри 5 шт
Как приготовить
Берем заднюю часть тушки зубатки. Обрезаем плавники
2. Нарезаем на стейки
3. Солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем в тепле на 15 минут
4. Разогреваем сковороду-гриль, немного смазанную оливковым маслом. Выкладываем стейки. Жарим 8 минут
5. Переворачиваем и снова ждем 8 минут
6. На гарнир микс из пюре. Картофель с брокколи и пюре из тыквы.
7. Параллельно готовим сливочный соус. Сливки выпариваем до 2/3 объема, добавляем сливочное масло и немного молотой красной паприки. Затем тертый сыр. Доводим до однородной массы
8. Начинаем сервировать блюдо
9. Стейки-гриль из пестрой зубатки под сливочным соусом готовы.. Приятного вам аппетита..
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Очень хороший и вкусный рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом, оценили и полюбили, спасибо!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Asitore, сделала сегодня стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом мой любимый!!!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Спасибо за рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Пробовала приготовить запеченные рыбные стейки, подскажите что-нибудь попроще...
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом.