Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 345 кКал. Нам понадобится Нож шефский, Блендер, Термометр для духовки. Рецепт рататуя с сыром моцарелла относится к вегетарианским рецептам.
Нож шефский, Блендер, Термометр для духовки
Замочить нарезанный круглыми тонкими пластиками баклажан в холодной солной воде, чтобы ушла горечь. Через 30 минут слить воду и хорошо промыть баклажан. 2 томата надрезать крестиком и залить кипятком, очистить шкуру. Проверить, чтобы не были кислыми.
Соус: лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный красный перец.
Очистить 2 томата, порезать, добавить к луку и перцу. Тушить вс вместе 10 минут.
Добавить 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить.
Измельчить все при помощи блендера (можно оставлять кусочками перец, вкуснее когда все взбивается в одну равномерную массу).
Основа: залить форму соусом для рататуя, который вы только что приготовили.
Нарезать ровными кружочками помидоры, цуккини (баклажан уже должен быть порезан при замачивании). Сыр моцарелла потереть на трке.
Выкладывать чередуя баклажан, цуккини, помидоры, посыпая все это тртым сыром. если несколько уровней посыпайте каждый уровень, если один сыр можно засыпать сверху.
Посолить, выдавить сок из оставшихся 2 зубчиков чеснока. Добавить базилик и тимьян.
Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа. Снять фольгу и держать в духовке еще 20 минут.
Я тоже заприметила рататуй с сыром моцарелла, да пока еще руки не дошли.
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за http://cookingfor.ru/goryachee/ratatui/lenivy-ratatui.
ДА!!! Анюша, огромное спасибо, за рецепт рататуя с сыром моцарелла.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рататуя с сыром моцарелла.
Обязательно буду делать всегда на праздники!