Рататуй в красном вине
Несложный рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 32 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, перекус, ужин. И все это мы будем в духовке.
По рецепту с фото приготовить рататуй в красном вине совсем несложно. Особый вкус привычным овощам придают томатный соус и пикантная заправка.
Рецепт рататуя в красном вине
Ингредиенты
Для приправы:
- 0,5 шт. острого перца
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 долька зимнего чеснока
- 1 ст.л. рубленой зелени
Для соуса:
- 1 репчатая луковица светлого сорта
- 0,5 шт. сладкого перца
- 2 ст.л. любого томатного соуса или пасты
- 2 ст.л. сухого красного вина
- 4 ст.л. оливкового масла первого отжима
- 4-6 мелких томатов сорта «черри»
Как приготовить
Подготовленные овощи нарезаем кружками толщиной в 0,3 см.
Мелко нашинкованный лук обжариваем в разогретом масле, отправляем к нему нарезанный небольшими кусочками перец.
Через несколько минут добавляем на сковородку черри, накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут на огне.
Заправляем массу томатной пастой или соусом, нагреваем до 100 градусов.
Вливаем вино, приправляем специями и приправами по вкусу. Снимаем с плиты, когда закипит.
На дно формы для запеканок выкладываем ровным слоем половину соуса, сверху чешуей или гармошкой размещаем овощи. Чередуем их: перец, баклажан, кабачок, помидор.
Складываем в блендер ингредиенты для пряной заправки, превращаем в однородную массу.
Заливаем ею поверхность рататуя, накрываем фольгой.
Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 190 градусов духовку.
Через 60 минут достаем рататуй из агрегата, даем настояться четверть часа.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Сегодня приготовила рататуй в красном вине,очень вкусно!
izeseral1991 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Izeseral1991, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт рататуя в красном вине!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Делала рататуй в красном вине на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Пасибо тебе izeseral1991.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Недавно готовила рататуй с судаком в белом вине cookingfor.ru/goryachee/ratatui/ratatui-s-sudakom-v-belom-vine, так мне даже не осталось)
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Замечательный рецепт, рататуй в красном вине получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит рататуй в красном вине.
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Рататуй в красном вине выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать рататуй в красном вине по этому рецепту.