Шницель из телятины с картофелем и шпинатом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 137 кКал.
Шницель - жареные ломтики телятины подаются с гарниром из молодого картофеля и шпината. Если для молодого картофеля не сезон - используйте обычный, только почистите его.
Рецепт шницеля из телятины с картофелем и шпинатом
Ингредиенты
- 1 кг молодого картофеля
- 500 г молодого шпината
- 4 шницеля из телятины по 150 г каждый
- 2 ст.л. муки
- соль, перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 ст.л. сливочного масла
- сок 1 лимона
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст.л. измельченной зелени (например, петрушки, кервеля, эстрагона и шнитт-лука)
- лимонная цедра
Как приготовить
Тщательно вымойте щеткой картофель и варите его в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Затем слейте воду и слегка обсушите. Переберите шпинат, промойте его и дайте стечь воде.
Отбейте шницели между двумя слоями пищевой пленки, затем насухо промокните бумажным полотенцем. Смешайте муку с солью и перцем и обваляйте в ней шницели. Излишки муки стряхните. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного. Обжарьте шницели по 3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и до подачи на стол сохраняйте теплыми.
Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Помешивая, обжарьте на слабом огне картофель, затем добавьте шпинат и немного потомите его. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите, снимите со сковороды и до подачи на стол сохраняйте теплым.
Влейте в сковороду вино. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Снимите сковороду с плиты и распу стите в ней оставшееся сливочное масло. Подавайте шницели с картофелем и шпинатом, сбрызнув каждый белым вином и посыпав зеленью и лимонной цедрой.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Мой любимый человек очень любит шницель из телятины с картофелем и шпинатом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят шницель из телятины с прошутто и шалфеем.
Сегодня приготовила, получилось шницель из телятины с картофелем и шпинатом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик шницеля из телятины с картофелем и шпинатом!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала шницель из телятины с картофелем и шпинатом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Супер задумка - буду заглядывать!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Lyulya, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо за рецепт шницеля из телятины с картофелем и шпинатом, получилось!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
А что вы нашли в шницеле из телятины с картофелем и шпинатом??? Мне, например, не очень понравилось:(