Чили с курицей и фасолью
Простой рецепт латиноамериканской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 126 кКал.
Куриная грудка, тушенная с фасолью в остром соусе чили, щедро сдобренном специями - праздник вкуса для тех, кто обожает погорячее.
Рецепт чили с курицей и фасолью
Ингредиенты
- 2 куриных филе (2 половинки грудки без костей и кожи)
- 2 банки белой фасоли
- 600-700 мл куриного бульона
- 1 большая луковица
- 4 дольки чеснока
- 2-3 щепотки сахара
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1/4 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. порошка перца Ancho (сушеный чили)
- половинка ч.л. перца Chipotle (копченый халапеньо)
- 1 щепотка кайенского перца
- 7-8 перьев зеленого лука
- 5-6 веточек кинзы
- по 1 ч. ложке пшеничной и кукурузной муки
- соль и черный свежемолотый перец
- 2 ч.л. растительного масла
- сметана для подачи
Как приготовить
Луковицу шинкуем кубиками среднего размера, рубим чеснок, кинзу, зеленый лук. Из банок фасоли сливаем жидкость.
Разогреваем 1 чайную ложку масла в большой глубокой сковороде, включив конфорку на огонь между сильным и средним. Кладем промытые, обсушенные куриные филе, жарим на одной стороне до хорошего румянца около 5 минут, переворачиваем, накрываем крышкой, убрав огонь до среднего, жарим еще примерно 4 минуты. Выкладываем для остывания.
Добавив в сковороду еще чайную ложку масла, обжариваем до полупрозрачности - 4-5 минут - лук, посыпав солью и черным перцем. Добавляем чеснок, помешиваем еще минуту.
Далее добавляем перец Ancho, перец Chipotle, тмин, орегано, ложечку пшеничной муки, обжариваем, помешивая, еще 2-3 минуты. Заливаем стакан бульона, перемешиваем, счищаем со дна сковороды все, что к нему пристало - это делает соус ароматнее и вкуснее.
Кладем кукурузную муку, когда закипит - выкладываем фасоль, доливаем еще стакан бульона, кладем немного зеленого лука.
Пока фасоль закипает, остывшие куриные филе (горячими их резать не стоит) превращаем в небольшие кубики и добавляем в сковороду. Доливаем бульон, приправляем по вкусу солью, черным и кайенским перцем, сахаром, даем немного, 2-3 минуты, покипеть - и некоторое время - настояться.
Подаем куриную грудку-чили с фасолью, положив в каждую порцию ложку сметаны, украсив зеленым луком и кинзой.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Я обязательно на днях попробую твой вариант чили с курицей и фасолью
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить чили с курицей и фасолью!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Рецепт чили с курицей и фасолью очень классный, хочу еще попробовать лобио из фасоли с курицей.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Edickea!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Edickea!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Edickea, очень интересный вариант чили с курицей и фасолью.:)
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Edickea, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!