Рецепт от Роза Никкинен

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 40 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, завтрак, перекус, пост.

Рецепт карамелизированных персиков для начинки

Фото карамелизированных персиков для начинки.

Карамелизированные персики это прекрасная начинка для пирога и пирожков, такие персики можно использовать для прослойки в тортах и пирожных, они прекрасно сочетаются с панна коттой или порцией мороженого, да и сами по себе очень вкусные. Кроме того если Вы купили кислые или безвкусные персики, то карамелизация поможет Вам превратить неудачную покупку в замечательный десерт. Карамелизировать персики можно небольшими дольками или даже половинками. А очищать персики от шкурок или нет, это уже на Ваше усмотрение.

P.S.: Один из вариантов десерта на постный стол. Вместо персиков можно использовать яблоки, груши, сливы, абрикосы или любые другие фрукты на Ваш вкус.

Ингредиенты: Персики 4 шт. Сахар 3 ст. л. Ванильный сахар 1 ч. л.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 10 минут.

Видео рецепт

Рецепт карамелизированных персиков для начинки

Время подготовки: 10 мин
Общее время: 10 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 40 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Десерт, Завтрак, Перекус, Пост

Ингредиенты

Персики 4 шт.
Сахар 3 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить

Персики очистить от шкурки и косточки. При желании у персиков можно не счищать шкурку, так как шкурка у персиков очень нежная.

Персики нарезать дольками, четвертинками или половинками. Хоть можно порезать персики и другим способом.

Шаг 1: карамелизированных персиков для начинки

На горячую сковородку кладем сахар и прогреваем его. Сахар нужно помешивать. Когда сахар начнет таять и менять цвет мы добавляем персики. На этом этапе, при желании, можно добавить ваниль.

Шаг 2: карамелизированных персиков для начинки

В процессе нагревания персики начнут терять сок и этот сок вместе с сахаром образует густой сироп. В этом сиропе мы и будем варить персики до полуготовности.

Шаг 3: карамелизированных персиков для начинки

Персики нужно периодически переворачивать. Готовим персики до полуготовности. Персики должны стать более мягкими, а снаружи они должны быть покрыты сладким сиропом. Но при этом персики должны сохранить форму и не превратиться в джем. Вынимаем персики из сковородки. А сироп при необходимости можно уварить до желаемой консистенции.