Маринованные персики
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 25 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 85 кКал.
Существуют разные способы мариновать персики на зиму. Этот - почти классический, с сахаром и уксусом. Расчет - на 10 литровых банок.
Рецепт маринованных персиков
Ингредиенты
- 4-4,5 кг персиков
- 1 кг 100 г сахара (5 с половиной стак.)
- 30-40 гвоздичек
- 500 мл уксуса (6%)
- 3-5 палочек корицы (наломанные кусочками)
Как приготовить
Пока закипает вода для бланширования персиков, тщательно промываем их. Подготавливаем тазик с чистой холодной водой, добавляем в него побольше льда, чтобы плоды скорее охлаждались.
По несколько штук персиков закладываем в дуршлаг и опускаем в кипяток на 30-60 секунд, как только кожица начинает лопаться - выкладываем в ледяную воду.
Остывшие персики делим пополам, снимаем кожицу, выбрасываем косточки, крупные нарезаем дольками. Достаточно плотно - но не прижимая - раскладываем в подготовленные банки, но сначала на дно банок кладем по 3-4 гвоздички и по 2-3 кусочка корицы.
Ставим около 2,5 л воды, засыпаем сахар, помешивая, ждем его закипания и растворения, процеживаем через тканевую салфетку и снова ставим на конфорку. Доведя почти до кипения (вода не должна закипеть!) размешиваем в воде уксус - и сразу заливаем в банки с персиками, тут же накрываем крышками (теми, что лакированные).
Подложив полотенце на дно таза (кастрюли) с водой для пастеризации, ставим банки, держим в горячей (85-90o) воде 36-40 минут. Сразу укупориваем, ставим на горлышко остывать.
Если для персиков подготовлены поллитровые банки - для их пастеризации требуется на 10 минут меньше.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили маринованные персики.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте маринованных лисичек.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Спасибо! Клевенько!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Ushuto, очень интересный вариант маринованных персиков.:)
Супер!
Ой, ushuto.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Так и хочется приготовить!