Соления

Соленая сельдь в пиве

2 сельди • 0,5 пива • соль и сахар

Сало соленое по-украински

Шпик свиной Сало 500 г • Пищевая соль 200 г • Лавровый лист 5-6 шт. • Смесь перцев по вкусу • Приправа для свинины по вкусу

Сало с жидким дымом

Сало — 500 г • Баночка жидкого дыма — 1 шт. • Желатин — 10 г • Соль — - По вкусу • Перец — 2 Щепотки • Паприка — 2 ст.л. • Головка чеснока — 1 шт.

Кефаль соленая

Кефаль — 1 кг • Соль — 400 г (200 г - для рассола) • Вода — 1 л (для рассола)

Соленые лимоны

лимон • гвоздика • перец красный • соль • перец черный (горошком) • лавровый лист

Малосольные помидоры в банке

#Помидоры - 1 кгЛук репчатый - 100 гЧеснок - 20 гПерец горошком - 5 шт.Лавровый лист - 1 шт.Петрушка - 20 г Рассол из расчета на 1 л воды: Вода - 1 лСахар - 20 гСоль - 20

Соленая семга

Семга 1 кг • Соль 6 столовых ложек • Сахар 2 столовые ложки

Соленые зеленые помидоры по-грузински

зеленые помидоры 750 г • зелень сельдерея 1 пуч • петрушка 1 пуч • укроп 1 пуч • чеснок 6 зуб • вода кипяченая 3 стак. • перец чили красный 2 шт. • соль 1 ст.л. • лавровый

Малосольные помидоры классические

Помидор — 1 кг • Сахар — 1 ст.л. • Соль — 1 ст.л. • Перец душистый — 5 шт. (горошек) • Чеснок — 3-4 Зубчиков • Лист лавровый — 1 шт. • Зелень — 1 шт. (эстрагон, укроп или

Сало по-украински

Сало свежее - 500 г • Соль каменная - 4-5 ст.л. • Перец красный - 0.5 ч.л. • Перец чёрный - 0.5 ч.л. • Паприка - 0.5 ч.л. • Кориандр - 0.5 ч.л. • Хмели-сунели - 1 ч.л. • Лавровый

Домашняя малосольная сельдь

сельдь 3 шт. • соль 2 ст.л. • сахар 4 ст.л. • вода 1000 мл • гвоздика 5 г • перец черный (горошком) 5 г • лавровый лист 3 шт.

Соленая горбуша с луком в масле

Горбуша - 800-1100 г (1 шт.) • Соль - 2 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Перец черный - 0,3 ч.л. (по желанию) • Лук фиолетовый - 2 шт. • Масло растительное - 4 ст.л.

Малосольные баклажаны с чесноком

Баклажан — 700 г • Чеснок — 3 Зубчика • Петрушка — 1 Пучок • Уксус яблочный 6% — 2 ст.л. • Соль — 2 ст.л. • Вода — 2 л • Масло растительное нерафинированное — 3-4 ст.л.

Малосольные патиссоны

Патиссоны — 1.5 кг • Хрен (листья) — 1 шт. (на банку 0.5 л) • Сельдерей (листья) — 1 шт. (на банку 0.5 л) • Листья мяты — 1 шт. (на банку 0.5 л) • Лавровый лист — 1 шт. (на

Дорада в соленой корке

Дорадо 1 кг • Морская соль 5 кг

Малосольные помидоры в кастрюле

Помидоры - 1 кг • Чеснок - 20 г • Вода - 1 л • Сахар - 5 г • Соль - 30 г • Листья смородины - 3 шт. • Хрен - 1 шт. • Укроп - 20 г • Перец горошком - 10 шт. • Душистый перец

Капуста в горячем рассоле

Капуста цветная 500 г • Бадьян 1 звездочка • Куркума 1 ст.л. • Уксус 9% 80 мл • Сахар коричневый 50 г • Соль 1-2 ст.л. • Горчица французская в зернах 2 ст.л. • Чеснок 3 зубчика

Скумбрия малосольная

Скумбрия 1 кг • Соль 6 ст.л. • Перец черный молотый 1 ч.л. • Сахар 2 ст.л.

Слабосоленая горбуша под семгу

Горбуша - 1.5 кг • Поваренная соль - 2 ст.л. • Сахар - 2 ст.л. • Растительное масло - 3 ст.л.

Малосольные огурцы за сутки

Огурцы — 2 кг • Зонтики укропа — 3-5 шт. • Листья хрена — 3-5 шт. • Листья щирицы — 4-6 шт. • Чеснок — 2-3 Зубчиков • Перец горошком — 1 ч.л. • Соль — 3 ст.л. • Вода — 1

Малосольные огурцы хрустящие

Огурцы — 2 кг • Соль — 65 г • Листья винограда — 4 шт. • Листья вишни — 4 шт. • Зонтики укропа — 2 шт. • Листья щирицы — 2 шт. • Чеснок — 4 Зубчика • Перец горошком — 6 ш

Малосольные огурчики в кастрюле

Огурец — 700 г • Вода — 1 л • Укроп, петрушка — 1 Пучок • Зелень — 1 Пучок (смородина, хрен, вишня, базилик) • Чеснок — 1-2 Зубчиков • Перец горький — По вкусу (опционально)

Малосольные кабачки быстрые

Молодые кабачки - 1 кг • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Вода - 1 л • Душистый перец - по вкусу • Хрен - по вкусу • Чеснок - по вкусу • Укроп - по вкусу

Малосоленый лосось по-скандинавски

рыба красная 750 г • сахар-песок 125 г • соль крупная 125 г • перец черный горошком 1 ст.л. • укроп свежий 1 пуч • мята 1 пуч • апельсиновая цедра 1 шт. • цедра лимона 1.5

Слабосоленая скумбрия

Скумбрия - 800 г • Поваренная соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Растительное масло - 3 ст.л. • Вода - 500 мл

Сало через мясорубку с чесноком

Сало свиное — 500 г • Чеснок — 3-4 Зубчиков • Перец красный молотый — 0,5 ч.л. • Зелень свежая — 30 г • Перец черный молотый — По вкусу • Соль — По вкусу

Семга слабосоленая с апельсиновым соком

Сёмга - 1 кг • Укроп - 1 г • Апельсины - 3 шт. • Тмин - 1 ст.л. • Соль - 100 г • Молотый кориандр - 1 ч.л.

Малосольный балтийский лосось

Балтийский лосось 2 кг • Укроп 1 пуч • Сахар 2,5 ч.л. • Соль 2,5 ст.л. • Водка 3 ст.л. • Оливковое масло 2 ст.л. • Перец черный (молотый)

Горбуша слабосоленая

Горбуша — 1 шт. • Соль — 1 ст.л. • Сахар — 3 ст.л. • Перец — По вкусу • Лавровый лист — По вкусу • Кориандр — По вкусу

Сало соленое со специями и чесноком

сало с мясными прослойками - 1000 г • соль - 2 ст.л. • кориандр - 1 ч.л. • перец черный - 1 ч.л. • чеснок - 1 головка • паприка сладкая - 1 ч.л.

Малосольные шампиньоны

Для заготовки: Шампиньоны - 1 кгУкроп - 100 гЧеснок - 3 зубчПерец горошком - по вкусу Для рассола: Вода - 1 лСоль - 3 ст.л. Для подачи: Лук репчатый - 1 шт.Растительное масло

Сало в луковой шелухе

1 кг свежего свиного сала (можно с прослойками мяса) • 1 л воды • 150 г соли • 2 головки чеснока (по 50 г каждая) • 10 горошин черного перца • 1 ст.л. сахара • ~10-12 г луковой

Сало со специями

Шпик свиной Сало 2 кг • Чеснок 4 зубчика • Пищевая соль 1/2 стак. • Специи и приправы по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Перец красный молотый по вкусу • Лавровый

Салака пряного посола

Салака свежемороженная — 500 г • Вода — 500 мл • Соль — 1,5 ст.л. • Сахар — 1 ст.л. • Кориандр — 3 ст.л. • Смесь перцев — 1 ст.л. • Гвоздика — 1 шт. (бутончик) • Лавровый

Сало в рассоле

сало — 1000 г • соль • черный перец • чеснок • лавровый лист

Соленые лимоны по-мароккански

Лимоны - 8-10 шт. • Соль морская - по 2 ч.л. на 1 лимон • Семена кориандра - 1 ч.л. • Семена фенхеля - 2 ч.л. • Смесь перцев - 0.5 ч.л.

Медовое сало

Сало свежее 250-300 г • Соль крупная (с верхом) 2 ст.л. • Сахар 2 ст.л. • Мед 0,5 стак. • Сухие травы ароматные (любые) 0,5 ч.л. • Лист лавровый 2 шт. • Перец черный горошком

Вкусное ароматное сало

чеснок - 2 шт. • соль - 2 • перец горошком смесь - 2 шт. • рассол - по вкусу • вода - 3 л

Домашняя соленая селедка

Селедка - 5 шт. • Вода - 3 л • Соль - 150 г • Гвоздика - 4 г • Лавровый лист - 5 г • Перец горошком - 20 г

Малосольные огурцы с хреном

1 кг мелких огурцов • 2 зубчика чеснока • 1 кусочек корня хрена (5 см) • 2 листай хрена • несколько листиков черной смородины и дуба • 3 зонтика укропа • 1 л воды • 1 ст.л.

Малосольные помидоры по-грузински

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок • Помидоры 1,5 кг • Чеснок 1 головка • Черный перец горошком 4 ч.л. • Соль по вкусу • Сахар по вкусу • Вода 1 л • Молотый красный перец 1/2

Горбуша соленая

Горбуша — 1 шт. • Соль — 2 ст.л. • Сахар — 1 ст.л. • Перец черный горошком — 5-6 шт. • Лавровый лист — 1-2 шт.

Сало в рассоле по-домашнему

Сало с мясом — 1 кг • Вода — 1 л • Соль — 5 ст.л. • Лавровый лист — 5 шт. • Черный перец горошком — 5 шт. • Душистый перец горошком — 2-3 шт. • Чеснок — 4 Зубчика

Консервированная пекинская капуста

Капуста пекинская — 3-4 шт. • Перец болгарский — 4-5 шт. • Перец острый — 1 шт. • Чеснок — 6-10 Зубчиков • Соль — 1,5 ст.л. • Сахар — 1 ч.л. • Вода — 1,5 стак. • Уксус — 70

Хрустящие малосольные огурцы

Вода 1 л • Огурцы 1 кг • Соль 2 столовые ложки • Чеснок 5 зубчиков • Свежая мята 1 стебель • Листья черной смородины 1 пучок • Листья вишни 1 пучок

Мятное сало с приправой карри

свиное сало 500 г • соль 500 г • перец черный горошком 40 шт. • карри 1 ст.л. • чеснок 1 головка • мята 1 пучок • прованские травы

Соленое сало в луковой шелухе

Сало - 500 г • Вода - 1 л • Соль - 6 ст.л. • Луковая шелуха - 20 г • Молотый кориандр - по вкусу • Паприка - 0.5 ч.л. • Базилик - по вкусу • Перец красный молотый - 0.5 ч.л.

Консервированная капуста

Капуста белокачанная 1 кочан • Морковь 2 шт. • Соль 3 ст.л. • Сахар 3 ст.л. • Лавровый лист 3 шт. • Перец • Вода 1 л • Уксус 120 мл

Сало

1 кг сала • 5 ст.л. крупной соли • 1 головка чеснока

Сало в горячем рассоле

Сало - 2 кг • Лавровый лист - 4 шт. • Душистый перец - 10 шт. • Поваренная соль - 1 стак. (200 мл) • Лук - 80 г

Соленая горбуша

1 крупная горбуша • 1 л чистой воды • 5 ст.л. соли • 100 мл растительного масла

Сало в рассоле с чесноком

Сало — 1 кг • Черный перец горошком — 10 шт. • Душистый перец — 10 шт. • Чеснок — 4 Дольки • Вода холодная — 1 л • Соль — 1 ст.л. • Сахарный песок — 2 ст.л. • Уксус столовый

Соленые белые грибы

Грибы белые — 1.5 кг • Уксус 6% — 100 мл • Сахар — 0.5 ст.л. • Соль — 0.5 ст.л. • Лавровый лист — 1 шт. • Черный перец горошек — 6 шт. • Гвоздика — 2 шт. • Вода — 100 мл

Соленые помидоры за 4 дня

помидоры розовые 3 кг • укроп свежий 1 пуч • петрушка свежая 1 пуч • зубок чеснока 6 шт. • лавровый лист 3 шт. • перец душистый по вкусу • гвоздика по вкусу • соль крупная

Сало в рассоле в банке

Сало - 1,5 кг • Соль - 2 ст.л. • Питьевая вода - 1 л • Кориандр (горошек) - 2 ч.л. • Лавровый лист - 1-2 шт. • Чеснок - 2 головки

Соленая селедка

1 кг сельди • полстак. растительного масла • 3 луковицы • 0,5 ч.л. черного молотого перца • 1 ч.л. сахара • 2 ст.л. кетчупа • 1-2 ст.л. соли • 10-12 ст.л. воды • 1 десертная

Быстрая скумбрия пряного посола по-домашнему

скумбрия 2-3 шт. • лавровый лист 3 шт. • гвоздика 1 шт. • масло растительное 1 ст.л. • сахар 1 ст.л. • соль 1 ст.л. • горчица сухая 1/2 ст.л. • кориандр 1/2 ст.л. • вода 500

Семга малосольная с черной смородиной

соль - 2 ст.л. • сахар - 1 ст.л. • водка - 100 г

Консервированные помидоры Кусочек лета

соль - 1 • сахар - 1 г • уксус - 9 шт. • вода - по вкусу

Малосольная скумбрия

Скумбрия 3 шт. • Вода 1 л • Лук 2 шт. • Черный чай 2 ст.л. • Лавровый лист 2 шт. • Соль по вкусу • Сахар по вкусу • Смесь перцев по вкусу

Слабосоленая семга

Филе семги — 800 г • Соль — 3 ч.л. • Сахар — 1,5 ч.л. • Коньяк — 1 ч.л. • Укроп — 1 Пучок • Смесь перцев — 1 ст.л.

Соленое сало

Сало — 500 г • Перец — По вкусу • Чеснок — 6-10 Зубчиков • Соль — По вкусу

Бочковые зеленые помидоры

10 кг зеленых помидоров • 10 л чистой воды • 700 г соли • 5 луковиц • 100 г укропа • 50 г листьев черной смородины • 50 г вишневых листьев

Соленый лосось с огурцом

1/2 огурца • 1 ст.ложка белого винного уксуса • 1 ст.ложка лимонного сока • щепотка сахара • 4 тонких ломтика соленого лосося • листья зеленого салата

Вкусное домашнее сало с чесноком и белым перцем

свиное сало сырое 350 г • соль 3 ст.л. • чеснок 2 зуб • перец белый молотый 1 ст.л.

Сарагли Тессалоникийские

сахар 500 г • вода 300 г • сироп глюкозы или мёд 50 г • корица 1 палочка • сок лимонный 1 ст.л. • гвоздика 6 гвоздиков • шкурка одного лимона • масло сливочное 400 г • орехи

Огурцы малосольные

огурцы свежие 1000 г • соль 20 г • чеснок 6 зуб • укроп свежий 20 г

Соленые грибы

хрен - несколько листьев • лесные грибы (грузди, рыжики, волнушки, горькушки, серушки) - 5 кг • крупная нейодированная соль - 150-200 г • чеснок - 2 средние головки • листья

Малосольная семга

соль морская - 1 ст.л. • лавровый лист - по вкусу

Малосольные огурцы за полчаса

Огурец 0.5-0,6 кг • Укроп 1 пуч • Хрен (столовый) 1 ч.л. • Перец черный (молотый по вкусу) • Чеснок 1 зуб • Соль (по вкусу)

Слабосоленая селедка

Селедка - 1 кг • Перец горошком - 3 шт. • Лавровый лист - 1 шт. • Уксус - 1 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 1 ст.л.

Малосольные огурцы всухую

чеснок - 3 дольки • соль - 2 • зелень - по вкусу

Острые малосольные огурцы за 5 минут

Огурцы свежие 4-5 шт. • Укроп свежий 0,5 пуч • Чеснок 4 зуб • Соль морская или каменная (у меня - гималайская) 0,5 ч.л. • Сахар (по-желанию) 0,5 ч.л.

Сельдь соленая

Сельдь олюторская (300-400г) 3 шт. • Горчица белая (английская) 6 ч.л. • Перец душистый 15 шт. • Сахар (песок) 50 г • Соль морская 15 ч.л.

Соленая селедка целиком

Сельдь 3 шт. • Соль 3 ст.л. • Растительное масло 1 ст.л. • Сахар 1 ст.л. • Вода фильтрованная 1 л

Малосольные огурцы в банке

листья вишни - 3 шт. • душистый перец горошины - 8-10 шт. • огурцы свежие - 1,5 кг • листья смородины - 5-6 шт. • укроп - 3 веточки • бутоны гвоздики - 3-4 шт. • вода - 2

Малосольные огурцы с молодой капустой

Огурец свежий 1 кг • Молодая капуста (маленький вилок) 1 шт. • Укроп (веточки) 40 г • Чеснок 6-7 зуб • Перец черный (горошек) 10 шт. • Приправа для малосольных огурцов (50

Соленые грибы холодным способом

5–6 зубчиков чеснока • перец горошком – 5-6 шт. • крупная не йодированная соль – 3 ст.л. • дубовый лист – 2-3 шт. • 1 большой лист хрена • пучок зрелого укропа с зонтиком

Малосольные кабачки

Кабачки (цуккини) - 3-5 шт. • Чеснок - 1 зубчик • Кинза (любая зелень) - несколько веточек • Масло растительное (оливковое) - 3 ст.л. • Соевый соус - 1 ст.л. • Уксус белый

Малосольные огурцы на зиму

3 кг огурцов • 4,5 л чистой воды • 4,5 ст.л. соли • 4 головки чеснока (в каждую банку по головке) • 5 зубчиков чеснока (для засолки) • небольшой пучок укропа • несколько листьев

Соленая скумбрия

скумбрия или сельдь (можно вместе) • соль • сахар • лавровый лист • перец горошком чёрный и душистый • кориандр в зёрнах.

Засоленный лосось

филе лосося 600 г • соль крупная 2 ст.л. • сахар 1 ст.л.

Малосольная форель

форель морская 1 шт. • соль 2 ст.л. • сахар 1 ст.л. • чёрный молотый перец по вкусу

Малосольная селедка для праздника

Сельдь свежемороженая - 2 тушки • Соль - 1-1,5 ст.л. • Перец - по вкусу • Кориандр - 5 г • Лавровый лист - по вкусу • Репчатый лук - 1 шт. • Подсолнечное масло - по вкусу

Малосольные огурчики за 15 минут

огурцы свежие 1 кг • укроп 1 пуч • петрушка 1 пуч • чеснок по вкусу • соль по вкусу

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Огурец свежий — 1 кг • Соль — 1 ст.л. (без верха) • Укроп — 1 ч.л. (мелко резанного) • Чеснок — 2 Зубчика • Кориандр или перец горошком — 0.5 ч.л.

Малосольные огурцы за 5 минут

Огурцы - 10 шт. • Укроп - 50 г • Соль - 1 ч.л. • Перец черный молотый - по вкусу • Чеснок - 5 зубч.

Малосольный лосось

Лосось - 450 г • Лимоны - 40 г • Лавровый лист - 2 шт. • Гвоздика - 4 шт. • Сахар - 5 г • Соль - 10 г

Сало в луковой шелухе с чесноком

#Сало - 500 гЛуковая шелуха - 10 гЧеснок - 10 гСоль - 2.5 гПерец красный молотый - 10 гХмели-сунели - 5 г Рассол: Соль - 20 гВода - 1 лСахар - 5 гЛавровый лист - 3 шт.Перец

Соленые помидоры черри

лавровый лист - 2 шт. • зелень - 1 пучок • кинза - 1 пучок • рассол - по вкусу • вода - 15 л • соль - 100 щепоток • чеснок - 1 шт. • перец душистый - 10 шт.

Малосольные огурцы

Огурцы • Соль • Засолочные специи - укроп (зонтики, перец горошком, лист хрена) • Чеснок • Полиэтиленовый пакет!

Горбуша, соленая по-домашнему

горбуша (семга, форель и т.д.) 1 кг • сахар 1 ст.л. • соль 2 ст.л.

Грибы соленые

5 кг грибов • 300 г соли • стебли укропа • дубовые листья • листья смородины • черный перец горошком • капустные листы.

Капуста, соленая сухим способом

Капуста 4 кг • Морковь 1 кг • Соль 100 г • Хрен по вкусу • Лимонный сок по вкусу

Малосольные помидоры

#1 кг помидорукроп5 зубчиков чеснока Рассол: 2 л воды3 ст.л. соли2 ст.л. сахара1-2 шт. лаврового листанесколько горошин черного перца.

Огурчики Малосольные

Огурцы - 1.5 кг • Укроп - 25 г • Хрен - по вкусу • Листья смородины - 6 шт. • Листья дуба - 2 шт. • Листья вишни - 3 шт. • Лавровый лист - 2 шт. • Чеснок - 6 зубч • Перец

Сало по-домашнему

соль - 1 щепотка • сало - по вкусу • вода - по вкусу • чеснок - по вкусу • петрушка - по вкусу

Сельдь домашнего посола

сельдь - 3 кг • вода - 1 л • масло растительное - 1 шт. • сахар - 1 ст.л. • гвоздика - по вкусу • кориандр - по вкусу • лавровый лист - по вкусу

Малосольные кабачки за 20 минут

2 некрупных нетолстых кабачка • 1 луковица • 2 дольки чеснока • 1 ч.л. Дижонской горчицы • соль по вкусу • 1-2 щепотки перца чили • пара щепоток сахара • 1 ст.л. рубленого

Малосольные огурчики с хреном

5 кг огурцов • 50 г корня хрена • 4 смородиновых листа • 5 дубовых листьев • 3 веточки тархуна • 1 пучок укропа сзонтиками • 2 головки чеснока • 6 ст.л. соли

Консервированные помидоры

Помидоры 500-600 г • Чеснок 1 головка • Вода 1 л • Сахар 3 ст.л. • Соль 1 ст.л. • Уксус 0,5 ч.л.

Соленое сало с перцем и чесноком

Сало - 300 г • Соль - 2 ст.л. • Чеснок - 4 зубч • Смесь перцев молотых - 0.5 ч.л. • Перец черный молотый - 0.5 ч.л. • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.