Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 116 кКал.
Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селедка получается слабосоленой, нежной и приятной на вкус. Ее можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так.
Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую емкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипяченой или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
Залейте селедку рассолом, сверху положите перевернутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
Когда сельдь просолится, ее нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
Осторожно отделите мясо от позвоночника.
С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим черным хлебом и каким-нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Umucuples1994, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Спасибо, за рецептик сельди соленой. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - капуста, соленая сухим способом.
Чудесный рецепт сельди соленой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Отлично. Очень понравилось.
Сейчас буду готовить сельдь соленую по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Umucuples1994, сельдь соленую я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Я никогда не готовила сельдь соленую — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.