Кефаль соленая
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10200 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 815 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение.
Рецепт кефали соленой
Ингредиенты
- Кефаль — 1 кг
- Соль — 400 г (200 г - для рассола)
- Вода — 1 л (для рассола)
Как приготовить
Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Надо будет сделать капусту, соленую сухим способом. Должно получиться классно.
Готовила кефаль соленую на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит кефаль соленую:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Ой...как вкусно!!! Обожаю кефаль соленую!!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за кефаль соленую!
Дорогая yemma95!!!
Приготовила кефаль соленую мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Сделала кефаль соленую всё было очень вкусно отличный рецептик
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту кефали соленой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Yemma95, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!