Капуста в горячем рассоле
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 94 кКал.
Рецепт капусты в горячем рассоле
Ингредиенты
- Капуста цветная 500 г
- Бадьян 1 звездочка
- Куркума 1 ст.л.
- Уксус 9% 80 мл
- Сахар коричневый 50 г
- Соль 1-2 ст.л.
- Горчица французская в зернах 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 20 мл
Как приготовить
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Размер калибровать на свое усмотрение, кто любит покрупнее, следует оставлять подлиннее ножку. Размер помельче удобен для зимних салатов и закусок.
Капусту залить холодной чистой водой и бланшировать в воде 5-7 минут, в момент закипания - добавить столовую ложку соли.
Подготовленную цветную капусту из отвара вынуть шумовкой.
Плотно набить соцветия в стерилизованные банки.
Приготовить горячий маринад: в сотейнике нагреть 450 мл воды, добавить уксус, специи, чеснок, соль и сахар - дать маринаду покипеть 5-7 минут на умеренном огне.
Залить горячим маринадом цветную капусту до верху.
Если капуста готовится не для длительного хранения, влить ароматное масло после горячего рассола. Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты.
Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты и лишь затем заполнить масляным рассолом банки. Закатать под ключ и поставить под теплый плед крышкой вниз. До подачи держать в холоде.
Рецепт "Капуста в горячем рассоле" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Это было превосходно...
чуть капусту в горячем рассоле вместе с пальцами не слопала)
Спасибо за рецепт!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела капусту в горячем рассоле.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Варагина!
Спасибо огромное за новенький рецептик капусты в горячем рассоле!!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала капусту в горячем рассоле.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Большое спасибо!!!
У Варагина очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте cookingfor.ru/zagotovki/soleniya/salo-v-rassole-po-domashnemu.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Спасибо вам, Варагина, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для капусты в горячем рассоле уже имеются в наличии.
Спасибо огромное за рецепт капусты в горячем рассоле!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Капуста в горячем рассоле для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!