Маринованные грузди

Свежие грузди почистить, тщательно вымыть и сложить в большую миску. Соединить 1,5 л холодной воды с 1 ст. л. соли, тщательно размешать до ее полного растворения и залить рассолом грибы. Оставить грузди в соленой воде на 1,5 часа.

Спустя указанное время слить воду и просушить грибы бумажным полотенцем. В кастрюлю влить чистую воду, добавить чистые грузди и поставить на огонь. Проварить грузди в течение 15 минут после закипания.

Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Разложить отваренные грибы по банкам (заполнять до верха), в кастрюлю с грибным отваром добавить горошины перца, соль, сахар и поставить на огонь.

Помешивая, довести бульон до кипения и влить уксус, снова размешать. Сразу после повторного закипания снять кастрюлю с огня и разлить маринад по банкам, сразу закатать их крышками и перевернуть. Укутать банки теплым полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания.

Затем можно убрать банки на хранение в темное прохладное место. Маринованные грузди хранятся около 1-1,5 лет.