Козий сыр
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 720 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 89 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, для детей, на полдник.
Хотите побаловать себя натуральной, полезной и очень вкусной закуской? На завтрак или на праздничный стол, для детей и взрослых приготовьте козий сыр в домашних условиях. Не прогадаете!
Видео рецепт
Рецепт козьего сыра
Я хочу научить вас, как приготовить козий сыр в домашних условиях с ароматными травами. Что может быть вкуснее ломтика хлеба или крекера с нежным сырком, который буквально тает во рту? При желании можно использовать абсолютно любые специи, которые вам по душе.
Ингредиенты
- Козье молоко — 4 л
- Сливки — 1 л
- Йогурт — 650 г
- Сычуг — 4 шт.
- Вода — 1 стак.
- Веточка базилика — 1 шт.
- Веточка тимьяна — 1 шт.
- Веточка укропа — 1 шт.
- Веточка розмарина — 1 шт.
Как приготовить
Первым делом вымойте травы, обсушите их немного. Молоко, сливки и йогурт налейте в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Травы заверните в небольшой мешочек и отправьте в кастрюлю. Так как сделать козий сыр в домашних условиях, проверяя температуру "на глаз" очень сложно, рекомендую обязательно использовать термометр. Доведите до 37 градусов массу, а затем снимите с огня. Сычуг растворите в воде и влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.
3. Удалите мешочек с травами, накройте кастрюлю крышкой, оставьте ее в тепле на часик.
4. После острым ножом нарежьте получившуюся массу аккуратно.
5. Подготовьте дуршлаг и марлю (идеально использовать специальные сеточки для сыра). Аккуратно слейте массу.
6. Сверните края, уложите сверху небольшой груз (или же просто подвесьте куда-нибудь). Когда стечет основная жидкость, можно установить более тяжелый груз, чтобы придать ему текстуру плотнее. И пусть вылеживается так час-два.
7. Вообще можно оставить его и на сутки-двое, но я больше консистенцию, как обычно получается у меня. Посолите немного сыр по вкусу, добавьте перец и измельченные травы (по желанию).
8. И вот такая красота получается. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Я тоже обожаю козий сыр
но сама делала только один раз.
Козий сыр супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за козий сыр:)))
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.