Салат минестроне
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 19 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 158 кКал.
Я уже неизвестно сколько собираюсь приготовить суп минестроне. И по какой-то странной иронии салат, приготовленный по мотивам этого супа, появился в блоге раньше, чем сам минестроне:) Пробел с супом я торжественно обещаю восполнить, а пока ловите рецепт вкусного, сытного и полезного овощного салата ;).
Рецепт салата минестроне
Ингредиенты
Основа
- сухая короткая паста 170 г
- луковица маленькая 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- морковь средняя 1 шт.
- цуккини средний 250 г
- стручковая фасоль 120 г
- сладкая кукуруза 150 г
- консервированная белая фасоль (можно отварить самостоятельно) 300 г
- помидоры 400 г
- небольшой пучок базилика 15 г
- бальзамический уксус 2 ст.л.
- соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
- масло для обжаривания овощей
Как приготовить
Пасту отвариваем в подсоленной воде до состояния аль-денте, около 8-10 минут. Сцеживаем, промываем холодной водой и отставляем в сторону.
Мелко рубим лук и чеснок.
Морковь нарезаем на кубики со стороной чуть больше 1 см.
Обжариваем лук и чеснок на растительном масле в течение 2 минут.
Добавляем морковь и жарим 5 минут, периодически помешивая.
Цуккини нарезаем на такие же кусочки, как и морковь
Вместе с зеленой фасолью добавляем в сковороду. Жарим до готовности овощей. Снимаем с огня и даем остыть.
Кладем в салатник обжаренные овощи, пасту, белую фасоль, кукурузу и нарезанные небольшими кубиками помидоры.
Приправляем солью и перцем, вливаем бальзамический уксус, кладем нарезанный базилик и перемешиваем.
Подаем.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Сейчас пойду готовить)))
Sofiya84, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Вчера сделала салат тосканский. А сегодня приготовлю салат минестроне.
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт салата минестроне!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт салата минестроне станет любимкой
хочу хочу
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Спасибо!
Отличный рецепт салата минестроне!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Пасибо тебе sofiya84.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Какая вкусняшка!
Сделала салат минестроне, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!