Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 200 кКал.
Салат, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, вполне можно подавать в качестве основного блюда. Он достаточно сытный, но в то же время и довольно легкий - за счет обилия салатной зелени и сладкого перца. Лично мне одной порции такого салата достаточно для легкого ужина, когда не хочется перегружать желудок чем-то тяжелым.
Вместо говядины, которая фигурирует в рецепте, вы можете использовать курицу - лучше всего для замены подойдет филе грудок. Но с говяжьей вырезкой вкус салата все же будет более выразительным.
Рецепт теплого салата с острой говядиной и сладким перцем
Ингредиенты
Основа
- говяжья вырезка, нарезанная на тонкие ломтики 400 г
- чеснок 2 зубчик
- вустерский соус 1 ч.л.
- порошок чили (или меньше, если не любите слишком острое) 1/2 ч.л.
- молотая зира 1/2 ч.л.
- молотая паприка 1/4 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- сок лайма 1 ст.л.
- сладкий перец средний 1 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- смешанная салатная зелень (у меня романо, фризе и радиччио) 200 г
Для заправки
- оливковое масло 50 мл
- сок лайма 1 ст.л.
- цедра одного лайма
- сухой орегано 1/2 ч.л.
- соль (можно больше по вкусу) 1/2 ч.л.
- натертый свежий имбирь 1 ч.л.
- нарубленная зелень кинзы 1 ст.л.
- молотая зира 1/2 ч.л.
Как приготовить
Смешиваем в миске натертый чеснок, вустерский соус, специи, сахар, соль, масло и лаймовый сок. Кладем в эту смесь мясо, хорошо перемешиваем и даем постоять около 15-20 минут.
Тем временем готовим заправку. Для этого смешиваем в плошке все ингредиенты для нее и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
Лук нарезаем на тонкие полукольца, перец режем соломкой.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
Добавляем перец и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, около 5-7 минут.
Перекладываем овощи на тарелку.
Вынимаем мясо из миски и очищаем от маринада.
Увеличиваем огонь под сковородой до сильного и в несколько партий обжариваем вырезку, примерно по паре минут на партию.
Возвращаем овощи в сковороду и прогреваем все вместе. Выключаем плиту.
В тарелки кладем салатную зелень, сверху - мясо с овощами. Поливаем заправкой и подаем.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Попробовала приготовить теплый салат с острой говядиной и сладким перцем.
Супер!!!
Спасибо edicou2004!
Вы профи!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!