Брюссельский картофельный салат с эндивием
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 404 кКал.
В Бельгии очень популярен эндивий, который еще называется салатный цикорий. В этом полезном салате помимо картофеля используется капуста (Брюссельская, какая же еще!), и цикорий. К салату хорошо подать поджаренную ветчину (примечание ниже), чтобы получился полноценный ужин.
Рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием
Ингредиенты
- 500 г мелкого картофеля
- 400 г молодой брюссельской капусты
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец
- молотый мускатный орех
- 2 кочана эндивия (салатного цикория)
- 1 луковичка-шалот
- 3 ст.л. винного уксуса
- горчица на кончике ножа
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
Как приготовить
Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.
Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.
Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.
Разложите по 4 тарелкам картофель, брюссельскую капусту и цикорий. Полейте заправкой и дайте немного настояться.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Иду пробовать…
Наконец то сделала брюссельский картофельный салат с эндивием- объедение!!!
Знакомая научила готовить картофельный салат по-летнему.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать брюссельский картофельный салат с эндивием строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Я недавно как раз делала брюссельский картофельный салат с эндивием.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант брюссельского картофельного салата с эндивием
Спасибо!
Отличный рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить брюссельский картофельный салат с эндивием,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Tonya, рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием замечательный!
Спасибо!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.