Крем-суп из тыквы

lerorof1978
Рецепт от lerorof1978

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 343 кКал.

Рецепт крема-супа из тыквы
Фото крема-супа из тыквы.

Рецепт крема-супа из тыквы

  • Общее время:  15 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  343 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Портрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги La Cuisine du March Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.

Ингредиенты

  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Очищенные семена тыквы 50 г
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Петрушка 20 г
  • Сливки 200 мл
  • Бренди 50 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Красный лук 1 головка
  • Тыква 1 кг
  • Куриный бульон 1 л

Как приготовить

Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата не дольше. Пережаренный чеснок горчит.

Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.

Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.

Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5-7 минут поварить.

Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Рецепт крема-супа из тыквы

21 отзыв о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
alla
alla

Уже делала два раза получается обалденно.

marta
marta

Это было превосходно...
чуть супчик вместе с пальцами не слопала)

Гаркушева Саша
Гаркушева Саша

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

soupis
soupis

А мой муж любит готовить суп. Думаю, супчик тоже нужно попробовать.

leleng
leleng

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

tanechka84
tanechka84

Вкусна

isoro1978
isoro1978

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А супчик обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

krivosvetlitskaya_82
krivosvetlitskaya_82

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

vita82
vita82

Очень красивая и оригинальная подача супчика.
Рецепт супер, спасибо!

idofui
idofui

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

sofya87
sofya87

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

dilis1978
dilis1978

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

Марианна Андросова
Марианна Андросова

Спасибо, очень понравилось оформление супа!

dina
dina

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

liza78
liza78

Lerorof1978, спасибо огромное за рецепт супчика!
делаю уже 5-й раз!

lika75
lika75

Первый раз сделала сама супчик.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

vika79
vika79

Очень вкусно!
Все как в рецепте lerorof1978.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Астанина Вера
Астанина Вера

Спасибо еще раз ,lerorof1978, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

delekh_77
delekh_77

Круто

Айсина Людмила
Айсина Людмила

Lerorof1978,:) очень аппетитное фото супа

Ариша Каликаева
Ариша Каликаева

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.