Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками

Крем-суп, являющийся разновидностью супа-пюре, - это традиционное европейское блюдо, которое имеет нежную консистенцию и очень быстро готовится.

В нашей стране в последнее время такие супы тоже становятся весьма популярными.

Шеф-повар ресторана Шотландская клетка Юрий Ламонов рассказал, как приготовить вкусный и сытный крем-суп из тыквы.

Для начала необходимо приготовить хлеб, в котором будет подаваться суп.

Взять круглый деревенский хлеб, аккуратно срезать у него верхушку (в виде крышки) и отложить ее.

Хлебная крышка пригодится при подаче.

Из хлеба частично удалить мякиш, смазать сырым яйцом, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты.

Далее приготовить суп.

Лук и морковь нарезать средними кубиками, обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла.

Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови.

Чеснок мелко порезать и добавить к тыкве.

Налить овощной бульон и варить до готовности тыквы.

Затем суп пробить блендером до состояния пюре.

Добавить специи по вкусу.

Креветки обжарить с кунжутом на сковороде с добавлением чесночного масла.

Перед подачей необходимо добавить сливки и подогреть.

Крем-суп перелить в запеченный хлебный горшочек, добавить обжаренные с кунжутом креветки, накрыть хлебной крышкой и подавать.

Приятного аппетита!