Вяленые перцы на зиму

Рецепт от Таня Лукьянченко

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4 ч 10 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 321 кКал.

Фото вяленых перцев на зиму.

Полакомись удивительно вкусным блюдом средиземноморской кухни!

Вяленые перчики получаются очень вкусными и ароматными. Единственный момент - окончательного продукта выходит не очень много. Но! Затраченные усилия и продукты стоят того, а лакомство я берегу для особых случаев.

Видео рецепт

Рецепт вяленых перцев на зиму

Общее время: 4 ч 10 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 321 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Болгарский перец - 1 кг
Чеснок - 3 зубч
Оливковое масло - 0.5 л
Перец черный молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Смесь трав - по вкусу

Как приготовить

Для заготавливания перцев на зиму этим способом, возьмем сочные и мясистые перцы. Помойте их, промокните полотенцем и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку прямо целиком на 20 минут.

Подождите, пока перцы остынут, после чего снимите с них шкурку, удалите плодоножки, очистите перцы от семян. Нарежьте их крупными кусочками на свой вкус: половинками или дольками.

Застелите противень пергаментом и выложите порезанный перец на него. Запекайте перцы в духовке при 100 градусах в течение примерно 2 часов. Перчики должны стать хорошо подвяленными, с суховатыми краешками, но не слишком сухими.

Выньте противень из духовки. Соберите кусочки перца вместе, посолите, сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте. После этого кусочки нужно снова разложить на пергаменте и отправить в духовку на полчаса-час. На этом этапе так же важно следить, чтобы перец не пересушился.

Снова выньте противень из духовки. Посыпьте кусочки перца мелко порезанным чесноком, травами и черным молотым перцем. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

Теперь перчики можно класть в хорошо прогретую банку. Залейте их сверху маслом, закройте крышкой. Перец довольно долго хранится в холодном месте (даже не в холодильнике).

Приятного аппетита!