Шоколадная паста с соленой карамелью

statkevich_78
Рецепт от statkevich_78

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 365 кКал.

Рецепт шоколадной пасты с соленой карамелью
Фото шоколадной пасты с соленой карамелью.

Прямо с утра душа захотела праздника, на обращая внимание на призывы фигуры одуматься. Рецепт подсмотрен у шефа Режиса (Regis). Яркий карамельно-шоколадный вкус на завтрак поднимет настроение. Если вы не любите соленый вкус карамели, возьмите обычное масло. Однако, советую добавить хоть одну щепотку соли для оттенения шоколадного вкуса. Если у вас нет соленого масла, добавьте обычное и 1/3 - 0,5 чайной ложки соли по вкусу. В оригинальном рецепте рекомендуется в самом конце добавить щепотку особой разновидности морской соли "Fleur de sel". Но даже и без нее получается вкусно!

Рецепт шоколадной пасты с соленой карамелью

  • Общее время:  25 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  365 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • молоко концентрированное - 250 г
  • шоколад молочный - 130 г
  • сливочное масло - 60 г
  • сахар - 150 г

Как приготовить

Подготовьте все ингредиенты. Концентрированное молоко должно быть несладким.

Приготовить карамель сухим способом. Высыпать немного сахара в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. НЕ МЕШАТЬ для избежания комков!

Шаг 1: шоколадной пасты с соленой карамелью

Как только сахар начнет плавиться, в уже расплавленный сахар добавляем еще немного сахара. Таким образом, сахар добавляется постепенно в небольших количествах до полного растворения. Помешать можно в процессе только в крайнем случае, если карамель начала подгорать. Даже если у карамели будет небольшая горчинка, это нестрашно, шоколад все исправит.

Шаг 2: шоколадной пасты с соленой карамелью

В полностью расплавленную карамель, добавляем подогретое в микроволновке концентрированное молоко. Осторожно, смесь будет сильно кипеть. Не пугайтесь, если карамель схватится в комки. Постепенно, от температуры и помешивания они разойдутся. Мелкие комочки можно оставить. Моя кастрюля стояла не медленном огне.

Шаг 3: шоколадной пасты с соленой карамелью

Когда масса станет однородной, добавить шоколад. Помешиваем смесь до растворения шоколада.

Шаг 4: шоколадной пасты с соленой карамелью

Добавим соленое масло, либо, за неимением, простое масло + 1/3 - 0,5 чайной ложки соли. Добавить щепотку "fleur de sel" (у кого есть). На фото масло у меня уже растворилось.

Шаг 5: шоколадной пасты с соленой карамелью

Как только масло растворится, пропускаем содержимое кастрюли через сито, таким образом удаляются мелкие кусочки карамели и прочие мелкие частицы.

Шаг 6: шоколадной пасты с соленой карамелью

Наша смесь однородная и блестящая. По консистенции она жидкая, но загустеет при охлаждении.

Шаг 7: шоколадной пасты с соленой карамелью

Заливаем в банку и остужаем. Если банка стерилизованная, то пасту можно хранить месяца 3 при комнатной температуре. Если же банка открытая, то ее лучше хранить в холодильнике. Думаю, долго она все равно не проживет. Кушать с хлебом, блинами и т. п. Приятного аппетита!

Шаг 8: шоколадной пасты с соленой карамелью

12 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
lonoun2000
lonoun2000

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

rurtinser
rurtinser

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

ediga
ediga

Сейчас буду готовить это чудо:)

Алиса Перепечаева
Алиса Перепечаева

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

olga
olga

Statkevich_78, замечательный рецепт шоколадной пасты с соленой карамелью!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Суворова Тома
Суворова Тома

Statkevich_78, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

lika
lika

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
statkevich_78, спасибо большое!!!)

alisa
alisa

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в шоколадной пасте с соленой карамелью. Посмотрите еще щи из соленой капусты, надеюсь, что рецепт не разочарует.

erine
erine

Приготовила шоколадную пасту с соленой карамелью!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

sofya87
sofya87

Спасибо за рецепт шоколадной пасты с соленой карамелью.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

esofasha
esofasha

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

mikhailevich_92
mikhailevich_92

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Ok