Аранчини с моцареллой и грибами
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 758 кКал.
Любимое итальянское блюдо arancini (аранчини). Сытная закуска из рисовых шариков с начинкой. Это блюдо хорошо тем, что вы можете готовить ее с любой начинкой, есть место для экспериментов и фантазии!
Рецепт аранчинь с моцареллой и грибами
Ингредиенты
- рис арборио - 200 г
- яйца куриные - 3 шт.
- пармезан - 50 г
- моцарелла для пиццы - 200 г
- шампиньоны свежие - 100 г
- сухари панировочные - 200 г
- мука - 100 г
- базилик сушеный - 1 щепотка
- оливковое масло - 800 мл
- сливочное масло - 50 г
Как приготовить
Подготовим все продукты. Пармезан натираем на мелкой терке. Сыр моцарелла натираем на крупной терке. Мелко нарезаем шампиньоны.
Варим рис. На один стакан риса чуть больше двух стаканов воды. В кипящую воду засыпаем рис и, помешивая, варим примерно 18 20 минут.
Параллельно с рисом начинаем жарить грибы.
Жареные грибы добавляем к сыру моцарелла и перемешиваем. Я добавляю еще сушеный базилик. Солим по вкусу.
Рис снимаем с огня. Солим по вкусу, добавляем сливочное масло, тертый пармезан и яйцо. Перемешиваем.
Смачиваем руки холодной водой и делаем из рисовой смеси круглые лепешки. В середину кладем начинку и аккуратно сворачиваем в шарик. Шарик должен быть небольшим и плотным.
Шарики сначала обваляем в муке, затем в яичной смеси и в конце в панировке.
Разогреваем растительное масло в кастрюле (у меня нет фритюрницы). Лучше брать не широкую кастрюлю, так потребуется меньше масла. И жарим 5 7 минут до золотистой корочки.
Выкладываем жареные шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. И можно подавать к столу. Едят аранчини теплыми.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Вот еще классный рецепт по тому же принципу сэндвич с моцареллой, грибами и соусом нисуаз.
Вкуснятина, обожаю аранчинь с моцареллой и грибами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ольга :)
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!