Простой рецепт казахской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 192 кКал.
Кеспе - это казахское блюдо, с казахского переводится как бульон. Этот суп пришел из далекой кочевой жизни, он хорошо подкрепляет силы и очень питательный. А еще есть одна особенность: лапшу в суп готовят сами.
Бульон для супа готовят на конине, говядине или верблюжатине. Бульон должен быть наваристым, мясо - жирным и обязательно на кости, или добавить косточки отдельно. Можно еще в кеспе добавить и картофель, это по вашему усмотрению. Приступим к приготовлению супа.
Для приготовления лапши по-казахски Кеспе нам понадобятся продукты по списку.
Говядину и кости тщательно моем и отправляем вариться в холодную воду. Когда вода закипит, шумовкой снимаем пену. Огонь делаем небольшим и варим до мягкости мяса. Это займет 2-2,5 часа, зависит от качества мяса.
Пока мясо варится, приступим к приготовлению лапши. Из муки, яйца и щепотки соли замесим крутое тесто. Прикроем его миской или завернем в пищевую пленку и оставим на 30 минут отдыхать. За это время тесто станет мягким, и с ним будет легко работать.
Тесто разделяем на 3 части. Две прикрываем, чтобы не подсохли, а третью раскатываем в круг.
Тесто разрезаем на полоски и даем ему немного подсохнуть, минут 10.
Полоски накладываем одну на другую. Складываем вдвое и острым ножом нарезаем лапшу.
Пока мы нарезали первую порцию теста, вторая подсохла. Приступим ко второй порции теста. Когда будут нарезаны все 3 порции, разложите их, давая подсохнуть.
Мелко нарезаем зелень.
Мясо вынимаем из бульона и нарезаем кубиками. Кости удаляем, а бульон обязательно процеживаем.
В бульон вводим лук, варим 5 минут.
Вводим лапшу, порезанное мясо. Солим, перчим. Варим 4 минуты. Казахский суп кеспе с лапшой готов!
Приятного аппетита!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Отличный рецепт! Спасибо, untesiong. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
А мой муж любит готовить http://cookingfor.ru/goryachee/lapsha-vok-s-krevetkami. Думаю, лапшу по-казахски кеспе тоже нужно попробовать.
Легко и вкусно!!!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Сделала лапшу по-казахски кеспе всё было очень вкусно отличный рецептик
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, untesiong.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих лапши по-казахски кеспе он не ел.
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
А я делала лапшу по-казахски кеспе строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Untesiong, спасибо за рецепт! Очень люблю лапша по-казахски кеспе!