Летний картофельный салат
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 464 кКал.
Видео рецепт
Рецепт летнего картофельного салата
Ингредиенты
- картофель
- помидор — 2 шт.
- авокадо — 2 шт.
- перец болгарский — 2 шт.
- руккола
- сливки — 250 мл
- сыр сливочный — 150 г
- горчица
- лимон
- миндаль — 100 г
- масло оливковое — 45 мл
- масло растительное — 15 мл
- перец кайенский
- соль
Как приготовить
Отвариваем 300 г картофеля. Для заправки взбиваем оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Разрезаем картофель вдоль на 3-4 части, поливаем заправкой и охлаждаем.
2. Приготовим соус. Рвем рукколу руками, соединяем с частью густых сливок и слегка подогреваем на сковороде, солим и перчим по вкусу. Затем охлаждаем и измельчаем, добавляем сыр, 1 ч. л. горчицы, растительное масло, оставшиеся сливки и взбиваем 1-2 минуты в блендере.
3. Запекаем сладкий перец в разогретой до 180 градусов духовке, очищаем от кожицы и нарезаем полосками. Обжариваем миндаль на сухой сковороде 3-4 минуты, регулярно помешивая. Нарезаем помидоры дольками.
4. Удаляем косточку из авокадо, снимаем кожицу, мякоть нарезаем дольками. Соединяем помидоры, картофель, авокадо, перец и миндаль. Поливаем салат соусом. Выкладываем на блюдо и подаем. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Прекрасный рецепт!
Лучше делать летний картофельный салат строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Лёля, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от летнего картофельного салата!
При случае, воспроизведу постный картофельный салат.
У меня летний картофельный салат прямо как на картинке!
получилось шикарно, Лёля спасибо за рецептик!!!
Спасибо, Лёля, за помощь!
Мой муж очень любит летний картофельный салат.
Я делала летний картофельный салат к приезду родственников.Все съели!!!
Я приготовила летний картофельный салат для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А летний картофельный салат не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Я никогда не готовила летний картофельный салат — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Очень вкусно и всегда к столу
Вы там знаете толк в еде :)
Лёля, сделала сегодня летний картофельный салат.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Спасибо, попробую приготовить летний картофельный салат супругу по вашему рецепту.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Спасибо большое за рецепт, Лёля.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ну, это было превосходно!
летний картофельный салат вместе с пальцами едва не съела)
Летний картофельный салат очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида летнего картофельного салата.
Обязательно буду делать всегда на праздники!