Салат с картофелем и курицей

Рецепт салата с картофелем и курицей

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  3 порции
• Калорий:  387 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед, Полезный обед

Это прекрасный вариант для ужина или обеденного перекуса - сочетание белков и углеводов в этом блюде почти идеальное, а тяжелых жиров практически нет. При этом салатик сытный - картошка все-таки, да и курочка калориями богата. По мне, так это прекрасная замена давно надоевшему "оливье" - ингредиенты, согласитесь, похожи (особенно, если еще зеленого горошка в салат добавить, что отнюдь не возбраняется), но вкус совсем другой, куда более свежий. При этом состав ингредиентов можно варьировать, добавляя разные сезонные овощи, главное. чтобы основа - картофель и курица - были неизменными. Вдобавок ко всему, сложных кулинарных манипуляций и больших трудозатрат это блюдо от вас не потребует - в общем, если вы задумались, как приготовить салат с картофелем и курицей, считайте, что ответ найден;) .

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Огурец — 1-2 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Пучок зеленого лука — 1 шт.
• Уксус бальзамический или лимонный сок — 1 ч.л.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1-2 Щепоток
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

Удалить Отварить картофель в мундирах. Конечно, лучше брать не очень большие и не слишком старые клубни.

Куриную грудку нарезать на небольшие кубики.

Посолить, поперчить и обжарить в сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до золотисто-румяного цвета. Главное, не пересушить - для этого можно в самом конце добавить в сковороду пару ложек воды и, выключив огонь, накрыть ее крышкой!

Сельдерей нарезать тонкими ломтиками.

Огурец тоже.

Перец - тонкой соломкой.

Остывший очищенный от кожуры картофель - дольками.

Вымыть, обсушить и измельчить зеленый лук.

Переложить все ингредиенты в салатник. Сделать заправку из уксуса, сахара, соли, перца и горчицы. Вылить в салат, перемешать. Разложить по порционным тарелкам. Вуаля - салат с картофелем и курицей готов!:)