Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 32 кКал.
Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.
Видео рецепт
Рецепт помидоров, квашенных с чесноком и зеленью
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 5 ст.л. без верха
- Сахар – 5 ст.л. без верха
- Вода питьевая – 2,5 л
- Петрушка – 1 пучок
- Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка
Как приготовить
Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а времени на его приготовление потребуется совсем немного. Любители квашеных помидоров умудряются делать это блюдо круглый год, так как сейчас не проблема купить помидоры даже зимой. Но все же самые вкусные квашеные помидоры получаются из домашних овощей со свежей, сочной зеленью с огорода. Сегодня будем готовить помидоры, квашенные с чесноком и зеленью.
Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.
Готовлю продукты по списку.
Спелые, но не мягкие помидоры мою и вытираю насухо.
Для того чтобы помидоры быстрее проквасились, с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте крепления плодоножки.
Очищенный чеснок нарезаю дольками или соломкой.
Мою всю зелень. Черешки сельдерея нарезаю на кусочки длиной 1,5-2 см.
Крупно нарезаю петрушку, укроп и верхушку сельдерея.
В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд опускаю в кипящий рассол нарезанный сельдерей.
С помощью шумовки достаю сельдерей. Оставляю рассол кипеть на маленьком огне.
На дно чистой трехлитровой банки укладываю чуть нарезанного чеснока, немного зелени (в том числе вынутый из рассола сельдерей), затем помидоры - выемками вверх.
Затем снова укладываю немного зелени и чеснока, слой помидоров. Так укладываю помидоры и зелень до самого верха банки.
Заливаю помидоры кипящим рассолом. Немного рассола у меня остается, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, и банка неполная, доливаю рассол до верха.
Накрываю банку блюдцем, ставлю на тарелку или поддон (может вытечь рассол) и оставляю в теплом помещении на 3 дня.
За это время рассол помутнеет и появятся пузыри, что означает, что начался процесс брожения. Накрываю банку полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник.
Через день помидоры, квашенные с чесноком и зеленью, готовы!
Храню квашеные помидоры в холодильнике или погребе.
Приятного Вам аппетита!
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо ororor1971 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Ororor1971, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Ororor1971, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт помидоров по-корейски, зашла к вам на страницу - теперь ещё и помидоров, квашенных с чесноком и зеленью придется готовить, у вас все так аппетитно.
Обалденно:)
спасибо за идейку помидоров, квашенных с чесноком и зеленью.
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла помидоры, квашенные с чесноком и зеленью. Вот я ему и приготовлю.
Настя, спасибо за рецепт!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще помидоры, квашенные с чесноком и зеленью я не очччччень, но помидоры, квашенные с чесноком и зеленью — на пятёрку)))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать помидоры, квашенные с чесноком и зеленью строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Очень люблю помидоры, квашенные с чесноком и зеленью,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
За рецепт спасибо
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по помидорам, квашенным с чесноком и зеленью!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Огооо спасибо девочки.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик помидоров, квашенных с чесноком и зеленью