Баклажаны по-корейски в уксусе на зиму
Простой рецепт корейской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.
Разнообразные консервированные салаты по-корейски - закуски замечательные, с характерным пряным островатым вкусом, но одновременно - достаточно сложные в приготовлении из-за большого количества ингредиентов. Впрочем, есть и исключения - например, баклажаны по-корейски в уксусе, которые можно очень просто и быстро закрыть на зиму.
Рецепт баклажанов по-корейски в уксусе на зиму
Ингредиенты
- Крупные баклажаны 3 шт.
- Вода 2 стак.
- Уксус 1 стак.
- Оливковое масло 1 стак.
- Любые пряности (по вкусу)
Как приготовить
Баклажаны аккуратно очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие полосочки - чем меньше размер кусочков, тем быстрее баклажаны замаринуются. Раскладываем полосочки баклажанов на блюде, присыпаем солью и оставляем примерно на час.
После этого перекладываем кусочки баклажанов в сотейник или кастрюлю, доливаем туда же два стакана воды и стакан уксуса. Если этого количества жидкости недостаточно, можно добавить еще немного воды. На среднем огне доводим баклажаны до кипения, затем отключаем огонь и оставляем смесь на горячей плите на 10-20 минут.
Пока кусочки баклажанов отвариваются, необходимо будет подготовить все пряности и выложить их в большую миску. Баклажаны откинуть в дуршлаг, дать лишней жидкости стечь и выложить к пряностям, залив сверху стакан оливкового масла и небольшое количество уксуса. Тщательно перемешайте получившуюся смесь, чтобы специи распределились равномерно.
Вот и все - на этом процесс подготовки практически завершен. Осталось только выложить полосочки баклажанов вместе со специями и маслянистым маринадом в заранее подготовленные, стерилизованные баночки для закатки на зиму, оставив сверху примерно сантиметр свободного пространства, и тщательно закрыть крышками. После закатки баклажаны по-корейски с уксусом необходимо будет еще раз простерилизовать на водяной бане в течение 10-15 минут.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Давненько мы с подругой пробовали приготовить баклажаны по-корейски в уксусе на зиму на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что баклажаны по-корейски в уксусе на зиму — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила баклажаны по-корейски в уксусе на зиму.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Маша, это просто волшебный рецепт баклажанов по-корейски в уксусе на зиму!
Вкуснятина, обожаю баклажаны по-корейски в уксусе на зиму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Маша :)
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Отличный рецепт:)
Обожаю баклажаны по-корейски в уксусе на зиму
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Еще ни разу не готовила капусту белокочанную по-корейски на зиму, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Спасибо за удивительные рецепты!
Маша, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Приготовила баклажаны по-корейски в уксусе на зиму!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Маша, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Огромная благодарность вам,Маша…))))