Соленые маслята на зиму

А знаете ли вы, что маслята по составу аминокислот и белка опережают даже говядину и морскую рыбу?! Вот удивившись этому биохимическому факту из мира гастрономии, Wday.ru решил включить рецепт с маслятами в свою золотую коллекцию тихой охоты.

Собранные маслята перебрать, удалить сосновые иголки и весь лесной мусор, ножку каждого масленка срезать близко к шляпке.

У самой шляпки удалить липкую пленку.

Подготовленные маслята сложить в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить 1 ст.

л.

соли, зонтики укропа и отварить в течение 20 минут.

Грибной отвар сцедить, а маслята откинуть на сито и обдать крутым кипятком.

Свежий укроп мелко нашинковать, дольки чеснока измельчить.

Для засолки использовать стеклянную чистую посуду - на дно насыпать соли, на соль шляпками вниз выложить слой маслят, посыпать чесноком и укропом, снова посолить.

Слои повторить.

На маслята поставить гнет и убрать в холодильник на пару дней.

Готовые соленые маслята разложить по чистым банкам, удаляя лишний грибной сок, залить льняным маслом.

Хранить в холоде.