Рыба маринованная в винном уксусе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 99 кКал.
Еще один рецепт, наравне с маринованным сыром, из приложения к журналу "Хлеб-соль" - не мог не попробовать:) Правда в оригинале предполагалось брать семгу и белую рыбу (назывался "Красное и белое"), но почему то последнее время в магазине проще купить красную рыбу, чем треску, посему рецепт с коррективами.:)
Рецепт рыбы маринованной в винном уксусе
Ингредиенты
- семга филе на коже - 500 г
- сахар - 50 г
- соль морская - 75 г
- винный уксус белый - 30 мл
- оливковое масло - 100 мл
- тархун - по вкусу
Как приготовить
Рыбу промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусками, удаляя косточки.
Соединить оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец и зелень, хорошо размешать.
Залить маринадом рыбу, положить под груз (у меня контейнер, наполненный водой) и убрать в холодильник как минимум на 6 часов.
Рыба у меня мариновалась 10 часов. Получилось вполне вкусно, с нежным и приятным ароматом. Мне показалось достаточно соленой, я даже промыл ее кипяченой водой от маринада. Вопреки ожиданиям, рыба получилась не очень нежной, а со слегка тянуче-резиновой и в целом достаточно интересной текстурой. Не уверен, что так и предполагалось, возможно тут дело в самой рыбе. Очень рекомендую легкую термическую обработку - используйте ее в пасте, теплом салате - она немного прогреется и мякоть станет очень приятной, нежной!
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Агибалова, большое спасибо за рецепт рыбы маринованной в винном уксусе!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Я еще не делал рыбу маринованную в винном уксусе, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Девочки, любительницы рыбы маринованной в винном уксусе, можно еще приготовить окрошку на уксусе.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт рыбы маринованной в винном уксусе меня выручил!
Агибалова, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Первый раз приготовила рыбу маринованную в винном уксусе!
Агибалова-СУПЕР!!!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Агибалова, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Сделала рыбу маринованную в винном уксусе впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Приготовила рыбу маринованную в винном уксусе на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!