Маринованная пекинская капуста по-корейски
Простой рецепт корейской кухни. Его можно приготовить за 5700 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 245 кКал. Рецепт маринованной пекинской капусты по-корейски относится к вегетарианским рецептам.
Пекинскую капусту начали активно употреблять в пищу еще в 5 веке в древнем Китае. Она очень сочная и нежная, особенно в свежем виде. К тому же этот продукт относится к низкокалорийным.
Видео рецепт
Рецепт маринованной пекинской капусты по-корейски
Для того, чтобы приготовить настоящую маринованную пекинскую капусту по-корейски, необходимо приобрести парочку импортированных ингредиентов. Тайский рыбный соус и корейский редис дайкон придают особенный привкус овощам, а специальный красный перец придаст истинно восточную остринку! Будьте осторожны! Если вам противопоказаны блюда такого типа, лучше отказаться от данной закуски.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Вода фильтрованная — По вкусу
- Тертый чеснок — 1 ст.л.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Тайский рыбный соус — 2-3 ст.л.
- Корейский красный перец — 2-3 ст.л.
- Корейский редис Дайкон — 230 г
- Зеленый лук — 4 шт.
Как приготовить
Порежьте предварительно мытую капусту на четвертинки, удалите кочерыжку. Далее четвертинки нарежьте вдоль пополам.
Смешайте соль с капустой, лучше всего делать это руками. Залейте смесь капусты и соли водой. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, поставьте на нее что-нибудь тяжелое, типа кувшина с водой или банки консервов. Дайте настояться 1-2 часа.
Промойте капусту под проточной водой 3 раза, дайте влаге стечь через дуршлаг, оставив пекинку там на 15-20 минут.
Пока капуста просушивается, займитесь острой пастой. Смешайте имбирь, чеснок, сахар и рыбный соус в миске. Постепенно вмешайте острый корейский красный перец по вкусу.
Смешайте капусту с редисом, измельченным зеленым луком и острой пастой. Используйте перчатки, когда смешиваете все ингредиенты.
Заполните банку полученной смесью. Старательно спрессуйте ее так, чтобы сок и жидкость покрыли овощи. Оставьте хотя бы 5 сантиметров сверху банки незаполненными перед тем, как закрыть ее крышкой.
Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 1-5 дней.
Каждый день проверяйте закуску, старайтесь опускать овощи в маринад - это поможет процессу брожения. Не бойтесь пробовать! Когда вкус будет достаточно зрелым, можно отправлять банку в холодильник. Лучше всего начинать есть закуску через пару недель. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала маринованную пекинскую капусту по-корейски «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Я теперь просто обязана приготовить маринованную пекинскую капусту по-корейски
Спасибо, рецептик замечательный
А мой муж любит готовить cookingfor.ru/zakuski/morkov-po-koreiski/marinovannaya-morkov-po-koreiski. Думаю, маринованную пекинскую капусту по-корейски тоже нужно попробовать.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала маринованную пекинскую капусту по-корейски-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Дашук, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
маринованную пекинскую капусту по-корейски готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить маринованную пекинскую капусту по-корейски.
О результате напишу позже.