Кучмачи из курицы
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 485 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Люблю пробовать блюда разных кухонь, а понравившиеся обязательно готовлю самостоятельно. Вот так я нашел рецепт, как приготовить кучмачи из курицы, который однажды попробовал в грузинском ресторане.
Видео рецепт
Рецепт кучмачей из курицы
Блюдо традиционно считается закусочным, поэтому его подают перед горячим. Основой для этого блюда являются потроха (куриные, индюшиные и прочие). В данном варианте я использую куриные сердца и печень, а также можно добавлять желудки и легкие. Это блюдо является ярким представителем грузинской кухни, и если до этого вы знали только суп Харчо или Лобио, приготовление которых достаточно трудоемкий процесс, то этот рецепт приятно порадует своим вкусом и простотой процессов.
Ингредиенты
- Куриные сердца — 400 г
- Печень курицы — 400 г
- Луковица — 4 шт.
- Чеснок — 4 Зубчика
- Сухое красное вино — 0,5 стак.
- Подсолнечное масло — 4 ст.л.
- Кинза — 1 Пучок
- Кориандр — 1 ч.л.
- Соль и перец — По вкусу (молотый черный, красный)
- Гранат — 1 шт.
Как приготовить
Куриную печень и сердца откидываю на сито и тщательно промываю от сгустков крови, очищаю от пленок и нарезаю небольшими кусочками. Луковицы нарезаю мелким кубиком.
2. Сковороду с подсолнечным маслом отправляю на большой огонь, на раскаленную поверхность выкладываю очищенные и помытые куриные потроха, убавляю огонь до среднего, солю и перчу.
3. Через 10 минут добавляю в сковороду 3 столовые ложки сухого красного вина и половину стакана воды, убавляю огонь до минимума и готовлю до выпаривания жидкости.
4. На другой сковороде обжариваю луковицу с подсолнечным маслом, до появления золотистого цвета.
5. Чищу зубчики чеснока, придавливаю каждый ножом и перекладываю в ступку, добавляю соль и черный, красный молотый перец, кориандр и разминаю, затем смешиваю получившуюся кашицу с оставшимся вином.
6. К печени добавляю обжаренный лук, специи с чесноком и вином, перемешиваю и готовлю 6-8 минут.
7. Чищу гранат, разбираю его на зернышки, мою и нарезаю кинзу. Готовое блюдо посыпаю гранатовыми зернами и зеленью, к столу подаю горячим.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Кучмачей из курицы давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Это не кучмачи из курицы, это просто бомба!!!
Я готовила кучмачи из курицы на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне кучмачи из курицы даже гости заказывают!!
Как же аппетитно.
Спасибо за рецепт кучмачей из курицы, он мне пригодился.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.