Кучмачи с орехами

lyuda75
Рецепт от lyuda75

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 291 кКал.

Рецепт кучмачей с орехами
Фото кучмачей с орехами.

Рецепт кучмачей с орехами

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  291 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Грузинская

Ингредиенты

  • 500 г поросячьих (куриных или говяжьих) сердца, печени, почек, желудка, легких
  • 200-250 г орехов
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени кинзы
  • 2-3 веточки зелени чабера
  • 1 ч.л. уцхо сунели
  • 1 ч.л. имеретинского шафрана
  • 2-3 ст.л. уксуса или 1/2 стак. гранатового сока
  • 1-2 горсти зерен граната
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 горошины душистого перца
  • острый красный перец и соль по вкусу.

Как приготовить

Субпродукты хорошо помыть, почистить, потом отварить их вместе с лавровым листом и душистым перцем. Потом дать немного остыть. И пока они еще теплые нарезать их мелкими кусочками.

Орехи прокрутить в мясорубке.

Зелень кинзы и чабера прокрутить в мясорубке. Чеснок прокрутить вместе с зеленью.

Лук нарезать очень тоненькими полукольцами. Посыпать лук солью, дать постоять минут 10-15, а потом выжать. Вместе с солью из лука уйдет горечь.

Специи смешать.

Гранат почистить на зерна.

Уксус у меня домашний, поэтому его лучше прокипятить и дать остыть. Если делаете с гранатовым соком, то тогда нужно выжать из граната сок.

Способ приготовления кучмачи:

Орехи смешать со специями, добавить лук, уксус или гранатовый сок, соль, острый перец и все хорошо перемешать.

Ореховую массу смешать с нарезанными субпродуктами и все аккуратно, хорошо перемешать. Попробуйте. И если не хватает уксуса или соли или специй, то немного добавьте, так как надо учитывать то, что когда субпродукты пропитаются, то заберут в себя часть специй.

Если блюдо получилось очень сухим, то тогда добавьте 1-2 ст. л. кипяченой воды. Блюдо должно быть нежным и только слегка как бы влажным.

Кучмачи лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо пропиталось.

Перед подачей на стол добавьте гранатовые зерна и еще раз все хорошо перемешайте, но только аккуратно, чтобы не повредить зерна граната.

Кучмачи выкладывают на тарелочку рыхлой горочкой, его не нужно утрамбовывать, как пхали.

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
hendai1971
hendai1971

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает кучмачей с орехами, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

nedare1971
nedare1971

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

adlulan
adlulan

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

teare1987
teare1987

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

Галя Грачикова
Галя Грачикова

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

rita96
rita96

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

alofr
alofr

Здравствуйте lyuda75!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

Юртаева Зина
Юртаева Зина

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю суп харчо с орехами.

isendirs
isendirs

Чудесный рецепт кучмачей с орехами!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

roraredio1989
roraredio1989

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще кучмачей с орехами я не очччччень, но кучмачей с орехами — на пятёрку)))

woutis2005
woutis2005

Lyuda75, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала кучмачей с орехами по вашему рецепту, получилось сразу.

eraterore
eraterore

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

ospeyar1977
ospeyar1977

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

dariya
dariya

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

tutkevich_76
tutkevich_76

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Лера Михалёва
Лера Михалёва

Lyuda75, спасибо.
Приготовила кучмачей с орехами.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

zina
zina

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

endent
endent

Отлично. Очень понравилось.

Пташкина Лилия
Пташкина Лилия

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

pirsonsug
pirsonsug

Ух ты! Как красиво и просто!