Профитроли с оливье

Ховричева Арина
Рецепт от Ховричева Арина

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 146 кКал.

Рецепт профитролей с оливье
Фото профитролей с оливье.

Оригинальная подача традиционного салата "Оливье" на праздничный стол.

Видео рецепт

Рецепт профитролей с оливье

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  146 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Для салата:

  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Яйца - 3-4 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Горошек консервированный - 100 г
  • Морковь - 2 шт.
  • Свежий огурец - 1 шт. среднего размера
  • Корнишоны - 100 г
  • Оливки - по желанию
  • Раковые шейки или креветки - по желанию
  • Майонез - для заправки
  • Укроп свежий - для оформления

Для профитролей:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сливочное масло - 100 г
  • Вода - 150 мл
  • Мука - 1 стак. (130-150 г)
  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить

При всем разнообразии опробованных и существующих салатов, на новогодний стол мои домочадцы ждут "Оливье"! Для разнообразия иногда подаю его в профитролях. Сочетание заварного теста с этим незатейливым салатом - по-моему, весьма гармоничное.

Не меньше, чем из вареных колбасы или мяса, салат "Оливье" мне нравится и из куриной грудки. Для эффектного вкуса советую попробовать добавить в него креветки или в состав, или только для оформления.

Так-то в салат идут соленые или маринованные огурцы, но наряду с ними отлично вписываются и свежие.

Для салата "Оливье" подготовьте ингредиенты по списку.

Профитроли проще всего купить готовые, но если есть свободное время, то приготовьте их сами, ведь свежайшие - они особенно вкусны!

Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте в него воду, все вместе доведите почти до кипения, выключите и всыпьте при помешивании муку со щепоткой соли.

Шаг 5: профитролей с оливье

Затем по одному вбейте яйца, постоянно тщательно перемешивая.

Шаг 6: профитролей с оливье

Затем при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой отсадите порции теста на хорошо смазанный противень. Размещайте заготовки на расстоянии не менее 2-х см друг от друга.

Шаг 7: профитролей с оливье

Запекайте профитроли сначала около 10 минут при 200 градусах, а затем убавьте огонь до 160 и запекайте еще около 10 минут. Всего получилось вроде бы 20 штучек..

Шаг 8: профитролей с оливье

Для салата картофель и морковь нужно предварительно сварить в кастрюле или на пару, охладить и очистить. Яйца - тоже, и главное, при варке вкрутую их не переварить, чтоб не появился сероватый налет на желтке. Куриная грудка подходит отварная, запеченная или жареная.

Шаг 9: профитролей с оливье

Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы свежие и соленые или маринованные нужно нарезать примерно одинаковым мелким кубиком.

Шаг 10: профитролей с оливье

С консервированного горошка нужно слить жидкость, а его добавить в миску к остальным ингредиентам.

Шаг 11: профитролей с оливье

Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Шаг 12: профитролей с оливье

Профитроли нужно горизонтально разрезать на две части, заполнить салатом, украсив веточкой укропа, и подавать сразу же.

Шаг 13: профитролей с оливье

Профитроли с салатом "Оливье" готовы.

Шаг 14: профитролей с оливье

Приятного аппетита! Праздничного настроения!

Шаг 15: профитролей с оливье

Возможно Вам понравится

19 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Писанко Януля
Писанко Януля

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

itore1989
itore1989

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

alfyorova_84
alfyorova_84

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

ositriri
ositriri

Спасибо!
Отличный рецепт профитролей с оливье!

Роза Морена
Роза Морена

Я теперь просто обязана приготовить профитроли с оливье

Жук Мила
Жук Мила

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

peratel
peratel

Вот ссылка на новый рецептик cookingfor.ru/salaty/olivye/olivye-s-tuntsom.

nina87
nina87

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить профитроли с оливье

arina
arina

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

alena78
alena78

Фантастика!!!
Спасибо огромное за профитроли с оливье!

atestofo1973
atestofo1973

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

lyuba72
lyuba72

Профитроли с оливье давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

adoror1972
adoror1972

ПОНРАВИЛОСЬ)))

erunser1974
erunser1974

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

adoror1972
adoror1972

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Хорькина Олеся
Хорькина Олеся

Ух ты! Как красиво и просто!

irisha97
irisha97

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

motora_89
motora_89

Я тоже делала профитроли с оливье.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

maya87
maya87

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.