Заправка для салата цезарь

dasha87
Рецепт от dasha87

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 377 кКал.

Рецепт заправки для салата цезарь
Фото заправки для салата цезарь.

С такой заправкой любой салат станет невообразимо приятным на вкус.

Заправка-соус для салата Цезарь является основным компонентом в кулинарном рецепте этого съестного шедевра. Ингредиенты, которыми наполняют этот салат, весьма разнообразны. Это и курица, и ветчина, и креветки, и рыба, и грибы и все что ближе вам по вкусу. Но в любом салате Цезарь его компоненты объединяет соус - заправка. Поэтому ее приготовлению стоит уделить особое внимание. Хочу вам рассказать свой рецепт заправки для салата Цезарь.

Видео рецепт

Рецепт заправки для салата цезарь

  • Общее время:  20 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  377 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Яйца - 1 шт.
  • Горчица - 1 ст.л.
  • Лимонный сок - 0.5 мл
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Анчоусы - 3 шт.
  • Чеснок - 1 зубч
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

Беру сырое яйцо комнатной температуры и опускаю его в кипяток (вода снята с огня). Яйцо в горячей воде оставляю до тех пор, пока не остынет вода. За это время белок запарится, но останется жидким. В посуду разбиваю запариное и остывшее яйцо, добавляю одну столовую ложку горчицы и перемешиваю.

Затем аккуратно вливаю оливковое масло и понемногу сок половины лимона. Поделюсь своим маленьким секретом: чтобы не произошло расслоения получившейся суспензии, необходимо чтобы все компоненты имели примерно одинаковую температуру. Далее добавляю измельченные ножом анчоусы. Размер кусочков - это ваше предпочтение. Я люблю, чтобы вкус анчоусов хорошо чувствовался в готовом салате Цезарь, поэтому режу анчоусы немного крупнее. Чеснок выдавливаю через чесночницу. Добавляю в соус соль и черный молотый перец по вкусу. Заправка для салата Цезарь готова!

4 отзыва о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
olga
olga

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

edeangong
edeangong

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю заправку для салата цезарь уже полгода, все супер!

Ковалькова Виктория
Ковалькова Виктория

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

edinditit
edinditit

Какой замечательный рецепт заправки для салата цезарь - яркий, красочный и аппетитный!