Рецепт от Nora

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 415 кКал.

Фото пахлавы чешской.

Это пирожное родом из детства. Когда я была меленькая, помню в каждой семье в Тбилииси готовили Чешскую пахлаву и Гату. Время прошло, мы выросли, все изменилось, изменились вкусы и названия, сейчас мы привычный нам в детстве творожник называем чизкейком, но мне так иногда хочется старого, доброго пирожного P.S.: Рецепт старый, я в нем решила ничего не менять, получается очень калорийно и сладко, думаю кто не любит очень сладкую выпечку, количество сахарной пудры можно уменьшить.

Рецепт пахлавы чешской

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 415 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская

Ингредиенты

сливочное масло - 200 г
яичные желтки - 1 шт.
яичные белки - 5 шт.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
сметана 20% - 1 стак.
молоко 3,6% - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
сахарная пудра - 300 ст.л.
грецкие орехи - 1 стак.
винный уксус белый - 1 ч.л.
изюм - 1 стак.
соль - 1 щепотка
сахар ванильный - 1 ч.л.
коньяк - 50 мл
яичные желтки - 3 шт.
мука - 2 ½ стак.

Как приготовить

Масло слегка взбить.

Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить.

Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука.

Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.

Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке.

Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами.

Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал.

Духовку нагреть до 180 С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму.

Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом.

Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки, орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто.