Тещин язык из баклажанов на зиму

Рецепт тещиного языка из баклажанов на зиму

• Общее время:  600 мин
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  62 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Русская

Вашему вниманию - простой рецепт, который подскажет, как приготовить "Тещин язык" из баклажанов на зиму. Количество моркови и чеснока следует регулировать самостоятельно, ведь от этого зависит насыщенность вашей будущей закуски. По сути, "Тещин язык" можно употреблять уже на следующий день. Удачи!

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 кг
• Морковь — 1,5 кг
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Вода кипяченая — 300 г (маринад)
• Масло постное — 150 г (маринад)
• Уксус — 12 ст.л. (маринад)
• Соль — 3 ст.л. (маринад)
• Сахар — 3 ст.л.

Как приготовить

Баклажаны промойте, обрежьте лишние части. Далее разрежьте баклажаны вдоль пополам, а затем поперек. Отварите их в кипящей подсоленной воде 15 минут. Переложите баклажаны в глубокую емкость, накройте тарелкой, а сверху установите груз. Дайте постоять час.

Параллельно обжариваем на масле тертую морковь с измельченным чесноком. Теперь следует выложить баклажаны (разрезать на полоски) с морковью и чесноком слоями в одну емкость. Сверху вливаем маринад из воды, соли, уксуса, масла и сахара и вновь ставим под гнет на всю ночь.

Раскладываем "Тещин язык" по предварительно стерилизованным банкам, закатываем их крышками и храним в холодильнике. Приятного аппетита!