Домашнее вино из винограда изабелла

Рецепт от yithui

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 д 12 ч 15 мин. И получится у нас примерно сто порций. Готовое блюдо содержит примерно 66 кКал.

Рецепт домашнего вина из винограда изабелла

Фото домашнего вина из винограда изабелла.

Приятный сладкий домашний напиток с простым способом приготовления.

Этот кулинарный рецепт был изобретен российскими виноделами, практикующими выращивание холодостойкого винограда в средней полосе России. Такое вино из винограда, как правило, обязательно требует наличия сахара, а также любой подходящей закваски (иногда можно делать закваску из дрожжей). Готовим вместе домашнее вино из изабеллы.

Видео рецепт

Рецепт домашнего вина из винограда изабелла

Общее время: 45 д 12 ч 15 мин
Рецепт на: 100 порций
Калорий: 66 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Сахар - 2 кг
Вода - 10 л
Закваска - 2 ст.л.
Виноград - 5 кг

Как приготовить

Для начала промываем виноград, отделяем ягодки от грозди и месим их в отдельной посуде до состояния пюре (можно руками; в Италии, Франции и Испании это и вовсе ногами делают).

После укладываем в эмалированную или стеклянную посуду и прогреваем на медленном огне до шестидесяти градусов (обязательно воспользуйтесь термометром). На это у нас уйдет примерно полчаса. После смесь остужаем, откидываем на дуршлаг и хорошенько выжимаем сок. Пробуем полученный сок на вкус и добавляем сахара и воды. Перемешиваем и всыпаем закваску.

Ставим в темное место бродить при температуре не ниже двадцати градусов (плюс) на два месяца. После пробуем вино на вкус, если надо, добавляем сахара, перемешиваем до полного его растворения и переливаем без осадка в бутыли.