Домашнее вино из шиповника

Ягоды шиповника для вина нужно выбирать крупные, спелые, они должны быть ярко-красного цвета.

Для хранения этого напитка в домашних условиях хорошо подойдет стеклянная тара.

Ее необходимо прокипятить, а затем сполоснуть холодной водой.

Понадобятся такие компоненты:

Ягоды шиповника промыть и раздавить при помощи скалки, затем:

Поместить емкость в темное место, с температурой около 25 С.

Закваска для вина из шиповника должна настаиваться 3 - 4 дня, ее необходимо периодически перемешивать.

После того как начался процесс брожения (за счет изюма и винограда в составе), всю смесь нужно вылить в подготовленную стеклянную бутыль.

Она должна быть заполнена на 2/3.

На горлышко бутылки надевают резиновую перчатку с отверстием в пальце.

Через него будет выходить углекислый газ.

Тару поставить в темное теплое место со средней температурой 18 С - 29 С.

Через неделю сусло нужно процедить при помощи марли и удалить твердую часть.

В забродивший напиток всыпать еще 1 кг сахара и вернуть перчатку на горлышко бутыли.

Через 5-6 недель перчатка сдувается, напиток светлеет, ясно виден осадок.

Процесс брожение подошел к концу.

Далее нужно сделать следующее:

Выдерживать молодое вино лучше в прохладе, без попадания солнечных лучей.

По прошествии 2 - 3 месяцев вино перелить в новые бутылки и закупорить.

Хранят напиток обычно в подвале или холодильнике.

При соблюдении всех требований к приготовлению и хранению срок годности вина составит примерно 2 года.