Винегрет с манго

Все, как обычно: как следует промываем, варим до готовности и остужаем картофель, морковь и свеклу. Не забываем добавить в кастрюльку со свеклой немного уксуса или огуречного рассола - чтобы не потерялся цвет. Остывшие овощи чистим.

Чернослив промываем, ошпариваем в дуршлаге кипятком и выкладываем на салфетку, которая впитает воду.

Первым делом нарезаем кубиками свеклу, складываем в миску и смешиваем с ложкой растительного масла.

Морковь и картофель, нашинкованные кубиками, отправляем к свекле.

Добавляем чернослив, нарезанный половинками.

Манго чистим, делим пополам, вынимаем косточку, превращаем тоже в кубики - и в миску.

Очищенный красный лук шинкуем тонкими полукольцами - теперь в миске у нас все ингредиенты.

Соединяем мед, горчицу, подсолнечное масло, винный уксус и лимонный сок, слегка взбиваем до однородного состояния. Поливаем наш винегрет, перемешиваем, подсаливаем, если требуется.

Можно сделать несколько иную заправку. К перечисленным выше ингредиентам добавляем половинку кислого яблока, несколько кусочков манго, пюрируем и взбиваем блендером.

Теперь винегрет должен настояться минимум 15 минут - и можно ставить на стол.