Суп с шампиньонами и картофелем

Григорий Кодоркин
Рецепт от Григорий Кодоркин

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 144 кКал.

Рецепт супа с шампиньонами и картофелем
Фото супа с шампиньонами и картофелем.

Сочетание грибов и картофеля, на мой взгляд, одно из самых удачных. Обожаю эти два продукта в любом виде и по любому случаю. А сегодня поделюсь идеей, как приготовить суп с шампиньонами и картофелем.

Видео рецепт

Рецепт супа с шампиньонами и картофелем

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  144 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

"Очередной картофельный суп с грибами?" подумаете вы. Но нет! Уверяю вас, такого вы еще не пробовали. Ингредиенты просты и доступны, а супчик получается просто восхитительным! Даже не могу передать словами, какой у него вкус. Думаю, что вы еще не раз приготовите его:)

Ингредиенты

  • Картофель — 6 шт. (среднего размера)
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Шампиньоны — 450 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Базилик — 5-10 г (свежий)
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Лимонный сок — 50-60 мл
  • Цедра лимона — 1 шт. (одного лимона)
  • Имбирь свежий — 2 ч.л. (измельченный)
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить

Картофель очистите. Разрежьте каждую картофелину на две части и положите в толстостенную кастрюлю. Влейте около 4 литров воды. Немного посолите, добавьте куркуму и чайную ложку имбиря (его можно просто очень-очень мелко нарезать). Доведите до кипения и на среднем огне варите до готовности картошки. Затем огонь выключите и картофель пюрируйте (я делаю это погружным блендером, но можно и обычной толкушкой для пюре). Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного воды. Теперь в сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте нарезанные слайсами шампиньоны до выпаривания воды и золотистости грибов. Переложите пока обжаренные грибы на тарелочку.

На сковородку, в которой обжаривали грибы, вылейте оставшееся масло. Разогрейте, выложите нарезанный четвертькольцами лук. Обжаривайте его до прозрачности. В конце переложите к нему уже обжаренные грибы. Посолите и поперчите немного, добавьте оставшийся имбирь. Перемешайте и добавьте в картофельный суп.

Шаг 1: супа с шампиньонами и картофелем

В блендере пюрируйте базилик, чеснок, лимонную цедру с добавлением лимонного сока. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пасту. Суп снова доведите до кипения, посолит и поперчите, если нужно, и снимайте с огня. Подавайте с заправкой из базилика, лимона и чеснока, украсив свежими грибочками и зеленью (у меня осталось немного базилика).

Шаг 2: супа с шампиньонами и картофелем

16 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
bazhina_97
bazhina_97

Да да вкусняха)

Успенко Светлана
Успенко Светлана

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А супчик обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

chervenko_90
chervenko_90

Какая вкусняшка!

Нюта Замышляева
Нюта Замышляева

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом супчиком!
Спасибо Григорий за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Чупракова Элона
Чупракова Элона

Очень хороший вариант супчика. Вкусно!

nyutka79
nyutka79

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела супчик.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Макарчик Лара
Макарчик Лара

АААААА как вкусно глядя на суп слюнки потекли ручьем!!:D

mulevich_89
mulevich_89

А мы так готовим щи со шпинатом и шампиньонами.

ichurd1980
ichurd1980

Григорий, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Тоня Яковенко
Тоня Яковенко

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

toucia
toucia

Григорий, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Элеонора Фарафонтова
Элеонора Фарафонтова

Спасибо за рецепт!
теперь суп -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

maya
maya

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Перевалова Зоя
Перевалова Зоя

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Ильюшкина Женя
Ильюшкина Женя

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

sofiya83
sofiya83

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!