Ньокки из тыквы

Таша Есилкина
Рецепт от Таша Есилкина

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 134 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на обед, на полдник. Рецепт ньокков из тыквы относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт ньокков из тыквы
Фото ньокков из тыквы.

Недавно узнала один интересный рецепт из чрезвычайно полезного бахчевого овоща. Охотно делюсь им с вами. Читайте, как приготовить ньокки из тыквы. Будет здорово и вкусно, вам понравится!

Видео рецепт

Рецепт ньокков из тыквы

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  134 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская
  • Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты
  • Повод:  На завтрак, На обед, На полдник

Ньокки можно готовить не только из тыквы. Их делают из картофеля, репы, топинамбура и еще много чего другого. Готовить ньокки просто, несмотря на их непривычное название. Делаем тесто, а дальше - по той же схеме, что и ленивые вареники.

Ингредиенты

  • Тыква — 700 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 550 г
  • Сыр — 100-150 г
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Масло оливковое — 1-2 ст.л.
  • Тимьян — По вкусу
  • Соль, перец, специи — По вкусу

Как приготовить

Начнем с разделки тыквы. Моем овощ и разрезаем на 2 части. Ложкой выковыриваем семечки с мякотью. Твердую часть оставляем. Затем, снимаем с тыквы кожуру.

Нарезаем разделанную тыкву на небольшие кусочки. Закладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, чтобы тыква не варилась, а, скорее, тушилась. Готовую мягкую тыкву перетираем через сито до состояния пюре.

Шаг 1: ньокков из тыквы

Наливаем оливковое масло в горячее пюре. Солим, перчим. Трем сыр на терке, грамм 100. Кладем в тыкву. Все перемешиваем. Разбиваем в охлажденное пюре пару яиц. Размешиваем. Насыпаем муку и замешиваем тесто.

Шаг 2: ньокков из тыквы

Оставляем тесто отдохнуть минут на 10. Затем разделяем его на части, чтобы скатать колбаски. Тот же принцип, что и с ленивыми варениками. Нарезаем колбаски на маленькие кусочки. Кипятим кастрюлю с водой. В кипящую воду забрасываем ньокки. Помешиваем. Когда ньокки всплывут, убавляем огонь. Варим еще минуту-две.

Шаг 3: ньокков из тыквы

Горячие ньокки вытаскиваем шумовкой. Посыпаем их тертым сыром, кладем сливочное масло. Добавляем листики тимьяна для пикантности. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Шаг 4: ньокков из тыквы

15 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
nina87
nina87

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

tongo1988
tongo1988

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

inna
inna

Я приготовила ньокки из тыквы на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

tanyusha
tanyusha

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

chertyaga_73
chertyaga_73

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

eritor2004
eritor2004

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит ньокки из тыквы.

valya78
valya78

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте ньокков-триколоро.

Аня Сейтгалиева
Аня Сейтгалиева

Спасибо за удивительные рецепты!

nina87
nina87

Таша, сделала сегодня ньокки из тыквы.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

arsict1970
arsict1970

Таша, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Маша Антипцева
Маша Антипцева

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

ezyidin
ezyidin

Муж не любит ньокки из тыквы, а тут увидев это чудо попросил положить ему ньокки из тыквы!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

atalesas
atalesas

Это реально наслаждение

itupi
itupi

Попробовали сегодня ньокки из тыквы, просто класс!!!

buzakova_77
buzakova_77

Спасибо за ньокки из тыквы и красивое оформление!