Сладкий соевый соус

istelas
Рецепт от istelas

Простой рецепт китайской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 385 кКал.

Рецепт сладкого соевого соуса
Фото сладкого соевого соуса.

Раскрывая новые кухни, осваивая приготовление экзотических блюд, сталкиваюсь с проблемой нет какого-то соуса, приправы, а попробовать что-то новое хочется, совершить кулинарное мини-путешествие. Рецепт сладкого соевого соуса как раз для тех, кто экспериментирует с азиатской кухней. Описание основгого рецепта предполагает добавление специй. Недавно приготовила и опробовала знаменитые Пять специй, решила чуть усовершенствовать базовый состав сладкого соевого соуса и обогатить вкус этими компонентами. Сладкий соевый соус обычный соевый соус с добалением расплавленного в чистой воде сахара и специй. Пять специй воплощение гармонии, сочетание вкусов. Соленый вкус преобладает над всеми, заглушает неприятные запахи, сладкий расщепляет жиры и отбивает горький вкус, а горький, в свою очередь, добавляет пикантности, кислый уменьшает жирность продуктов, острый делает блюдо более аппетитным. Пыталась определить, какой же компонент из смеси пяти специй отвечает за какой вкус, но так ничего и не получилось. Вся тонкость, наверное, в соединении, дополнении компонентов приправы друг другом. Попробуйте сладкий соевый соус с пятью специями, приятного!

Рецепт сладкого соевого соуса

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  20 порций
  • Калорий:  385 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Китайская

Ингредиенты

  • соевый соус - 250 мл
  • вода - 125 мл
  • сахар коричневый - 125 г
  • патока - 125 мл
  • имбирь корень - 3 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • приправа 5 специй (five spice) - 1 ч.л.

Как приготовить

Подготовим продукты. В качестве подсластителя можно взять 250 г сахара или 50/50 сахар-патока.

Соединяем патоку и сахар.

Шаг 1: сладкого соевого соуса

Наливаем воду.

Шаг 2: сладкого соевого соуса

Ставим варить, помешивая, не давая бурно кипеть до цвета темного янтаря.

Шаг 3: сладкого соевого соуса

Пока готовится соус, нарезаем имбирь и чеснок.

Шаг 4: сладкого соевого соуса

Готовим миску с холодной водой и льдом (вместо льда у меня креветки неразмороженные). Ставим миску с горячим подсластителем в емкость с холодной водой для замедления процесса. Аккуратно, чтобы вода не попала в сироп.

Шаг 5: сладкого соевого соуса

Вынимаем миску из воды, насыпаем имбирь и чеснок. Добавляем Пять специй. Вместо Пяти специй можно положить пару звездочек бадьяна, солодку.

Шаг 6: сладкого соевого соуса

Наливаем аккуратно соевый соус.

Шаг 7: сладкого соевого соуса

Увариваем соус: доводим до кипения, помешиваем и уменьшаем огонь, варим до состояния густого соуса. У меня варился 35 минут. В некоторых рецептах советуют уваривать до состояния патоки, а потом разбавлять чистой водой.

Шаг 8: сладкого соевого соуса

Готовила я такой соус к креветкам, обжаренным на кунжутном масле.

Шаг 9: сладкого соевого соуса

С таким соусом никаких специй к креветкам добавлять не надо, все очень ярко, сочно, необычно сладко. На праздники немного простудилась, и приготовление этого соуса своеобразная оздоровительная процедура и согрелась, и взбодрилась, и, надеюсь, выгнала простуду. Так что берите на вооружение такой необычный и полезный соус. Приятного!

Шаг 10: сладкого соевого соуса

Рецепт сладкого соевого соуса

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
galya92
galya92

Istelas, умничка!
Какой аппетитный рецептик сладкого соевого соуса сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

toissut
toissut

Старый добрый рецепт.

Фотянина Анька
Фотянина Анька

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

ira85
ira85

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант сладкого соевого соуса

estoutesi
estoutesi

Сделала сладкий соевый соус впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

tatarinov_73
tatarinov_73

Давно хочу попробовать сделать сладкий соевый соус))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

kristina
kristina

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

torackowo
torackowo

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится соус для голубцов.

Таня Ильяшенкова
Таня Ильяшенкова

Istelas, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

olesya
olesya

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

alena
alena

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)