Соус из красной смородины
Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 61 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, банкет, пикник, пост. И все это мы будем на плите.
Пикантный соус из красной смородины идеально подчеркнет вкус мясных блюд и не останется незамеченным. Если вы хотите удивит гостей или разнообразить привычные блюда, этот рецепт - то, что вам нужно!
Рецепт соуса из красной смородины
Ингредиенты
- 1 кг красной смородины
- 0,5 кг сахара
- 100 мл уксуса 9%
- 2-3 ч.л. соли (по вкусу)
- 1 ч.л. бутончиков гвоздики
- 1 ч.л. молотой корицы
- 4 зубчика чеснока
- черный молотый перец по вкусу (около 1 ч.л.)
Как приготовить
Банки и крышки для консервации простерилизовать любым удобным для вас способом. Если вы не хотите закрывать соус из красной смородины на зиму, можно использовать просто чистые банки, тщательно ымытые с содой.
Красную смородину перебрать, промыть и измельчить блендером до пюреобразного состояния (предварительно желательно ее отварить в течение нескольких секунд). Вместо этого можно всыпать красную смородину в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение полминуты. Слить горячую воду и измельчить ягоды картофелемялкой.
Полученное пюре сложить в марлевый мешок из двух слоев марли и тщательно отжать мякоть от сока. У вас должно получиться около 1,5 л сока из красной смородины. Влить его в кастрюлю и поставить на огонь.
Помешивая, довести смородиновый сок до закипания и убавить огонь до минимума. Тонкой струйкой всыпать сахар, непрерывно помешивая сок и прогреть его до полного растворения сахара. Чеснок очистить пропустить через чеснокодавилку. Бутончики гвоздики измельчить скалкой или в ступке в очень мелкую крошку.
Добавить в смородиновый соус корицу, гвоздику, соль, перец по вкусу, измельченный чеснок и хорошенько перемешать. В конце влить в соус уксус, размешать и снять с огня. Разлить готовый соус по банкам, закатать или просто закрыть их крышками.
Хранится соус из красной смородины около 2 недель в холодильнике (или около 1 года в стерильных емкостях.
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Танюша.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт соуса из красной смородины!