Куриный мусс с соусом с добавлением мадеры
Простой рецепт португальской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 256 кКал.
Отличное первое горячее блюдо, но можно подавать и холодным. Соус дополняет и оттеняет вкус нежной курицы, придавая пикантность. Люди, которые занимаются спортом и ценят протеиносодержащие блюда, оценят его по достоинству.
Рецепт куриного мусса с соусом с добавлением мадеры
Ингредиенты
- Куриная грудка 500 г
- Кабачки 300 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Сливки 20-22% 200 мл
- Яичный белок 2 шт.
- Мадера 80 мл
- Сливочное масло 120 г
- Чеснок дольки 2 шт.
Как приготовить
Кабачок порезать тонкими полосками вдоль. Если использовать индивидуальные формочки для запекания, то можно порезать кружочками. Смазать форму сливочным маслом и выложить ее полосками кабачков. Можно использовать цукини.
Куриные грудки порезать кусочками, измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.
Отделить белки от желтков. Добавить к куриному фаршу. Также добавить мускатный орех, соль (2/3 чайной ложки), но вообще по вкусу, черный молотый перец, сливки и взбить все в блендере до однородного состояния. Выложить в форму на кабачки.
Форму накрыть пергаментом, поставить в емкость с водой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 45 - 50 минут, проверяя, чтобы вода в емкости не кипела.
Для соуса мелко нарезать лук и чеснок. Поджарить на сливочном масле минуты 2 - 3.
Добавить 4 столовые ложки Мадеры. Дать закипеть.
Добавить столовую ложку сливок. Дать покипеть минуту-две.
Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая масса. Подавать блюдо горячим, порезав на кусочки, или порционно, если запекались отдельные формочки, вместе с соусом.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже куриный мусс с соусом с добавлением мадеры получается здорово!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею куриного мусса с соусом с добавлением мадеры.
Доброго!
Сегодня приготовила куриный мусс с соусом с добавлением мадеры по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт мятного мусса.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Некоторое время назад готовила куриный мусс с соусом с добавлением мадеры-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я куриный мусс с соусом с добавлением мадеры готовить...
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Скорее бы попробовать)
Ahotchick, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила куриный мусс с соусом с добавлением мадеры!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!