Перловка со строчками
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 9 ч 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 141 кКал.
Вкуснейшее и очень питательное блюдо с деликатесными весенними грибами
Строчки, как и сморчки, растут только весной, притом первые в самом начале апреля. Вообще, грибы условно-ядовиты, а в свежем виде даже опасны - мы всегда отвариваем их несколько раз, каждый раз меняя воду. А еще их хорошо бы хотя бы на 15 минут замочить, чтобы выползли насекомые, которые могут быть внутри строчковых шляпок.
Видео рецепт
Рецепт перловки со строчками
Ингредиенты
- Перловка - 1 стак. (200 мл)
- Строчки - 500 г
- Лук репчатый - 300 г
- Сельдерей - 3 шт.
- Растительное масло - 20 г
- Сливочное масло - 60 г
- Специи сухие - 5 г
- Соль - 4 г
Как приготовить
Для приготовления этого блюда замочите на ночь перловую крупу. Грибы также необходимо подготовить, а именно: хорошенько вымыть и проверить на наличие насекомых, порезать на крупные части и отварить в течение 40 минут, слив воду, сполоснув грибы под проточной водой и хорошо отжав. Не пренебрегайте этим этапом, так как без предварительной обработки есть строчки нельзя.
С перловки также нужно слить жидкость, в которой она замачивалась, затем крупу промыть и оставить немного обсохнуть.
Собственно, приготовление блюда:
1. Почистите лук, после чего порубите его на средние кусочки.
Нарежьте небольшими кусочками вымытый и обсушенный сельдерей.
Теперь подготовленные овощи нужно обжарить, хорошо разогрев сковороду с растительным маслом.
Положите грибы, продолжайте готовить все вместе, помешивая 7-10 минут.
Добавьте крупу, сливочное масло, специи и соль. Все хорошо перемешайте.
Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, влейте горячую воду, чтобы все было покрыто жидкостью. Уровень воды должен быть выше уровня крупы примерно на 1,5 см.
Поставьте форму, закрытую фольгой, в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут (до готовности крупы). Выключите нагрев и подержите готовое блюдо в остывающей духовки еще минут 25, после чего его можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью, любимым соусом.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Готовила перловку со строчками много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Авращенко, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается перловка со строчками!!!
Буду делать 3-й раз!
Авращенко, спасибо огромное за рецепт перловки со строчками!
делаю уже 5-й раз!
За идею брала рецепт перловки с овощами. Получилось очень вкусно.
Я перловку со строчками ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.